传统的减肥方法有三种：药物减肥、节食减肥、运动减肥。三种方式，如若运用不当，不但达不到减肥目的，还会导致不良后果。日本营养学家发明一种新的安全减肥方法：细嚼慢咽减肥法，即吃饭或吃其他食物时，慢慢将口中食物咀嚼至极碎时再咽下。
此减肥机理是：食物进入胃肠，经消化吸收入至血中，血糖水平逐渐升高，血糖升至一定程度时，大脑控制食欲中枢发出饱的信号，如果吃得过快，大脑发出停止进食的信号时，实际已经吃了过量的食物，故会过胖。
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