“庞洞”豆豉，别有风味 ——岭南师范学院飞跃计划社会实践队

7月19日上午，“飞跃计划”社会实践队新闻组深入乡间小作坊，旨在了解本地特产传统制作工艺，并探究其所蕴含丰富的文化历史内涵，为保护地方特色贡献绵薄之力。

暖阳初露，田间雾气消逝，村间犬吠，古屋鸡鸣，农民开始在田间忙碌起来。跟随副队范颖峰的脚步，新闻组走在曲折的道路上，赶往已传承三代，有八十几年历史的胜记豆豉厂，一探究竟。正当沉醉在古色古香的建筑时，远远飘来的一股豆香，就瞬间勾了所有人的魂，新闻组知道这离豆豉制作作坊已经不远了，便加快了脚步。

转角过后，一家炊烟袅袅的屋子映入眼帘。还有一个类似大编钟的东西，立刻引起了组员们的注意。只见三个作坊工人，在那东西下将一大堆冒着热气的黑豆往四周摊开。新闻组员凑近看，即刻就感觉一股热气扑面而来，令沉醉在此中的组员们，恍然惊醒。顿时对于豆豉制作过程的疑惑油然而生，燃起了新闻组组员们的求知欲。

经新闻组细心的调查了解，作坊老板的热心解答，大致清楚了豆豉的制作步骤。老板带新闻组参观了制作坊间，直言不隐，诚挚待人。让新闻组真切体验了整个制作过程，从选黑豆到豆豉成品，每个步骤严格谨慎，确保豆豉品质卫生，做良心豆豉。

由于路程的原因等因素影响，新闻组很遗憾不能去到豆饼制作的坊间观摩。

摄影：李家伟

来源：岭南师范学院飞跃计划社会实践队

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