技术传承，刻不容缓

7月21日，暴雨，我们小组出去进行调研项目。课题为：化州糖水的制作与传承。

所谓“前人栽树后人乘凉”，但是在调查中，被访者完全不知化州糖水的由来，如何发扬光大的也是不得而知……我想，定是有那么一个感人的故事，像年糕，有个机智放征战故事；像元宵，有个美好的期待与向往；像东坡肉，有个吃货的诗人的故事……然而，在今天的调研中，并不能发现这样的故事，问了很多人，只知道好吃，喜欢吃和简单的功效。在广东这个养生圣地里，一些药用价值并不如煲汤文化成熟。

自制龟苓膏

在化州，每家每户都是会做简单的糖水的，但是分商用和自用。我们找到一个六岁就和妈妈学做糖水的阿姨，她非常热心的给我们讲她所知道的化州糖水的制作工艺，因为我听不懂粤语，但是能感受到工艺非常的复杂，需要非常大的耐心去浸泡和等待……“慢工出细活”我们品尝了其它的糖水，真的不及这位从小就做糖水阿姨。我明白，其它的糖水店太急躁了，只会用超市买的材料加工一下，就像普通农户家随便煮的糖水。

小组成员采访

现代快速的生活方式，信息符号的严重超标，熬制好吃正宗的糖水变成了很艰难的一件事。

应该学习阿姨的工匠精神，将每一道工序，每一次的糖水做得让自己满意，让他人吃到正宗的糖水，更需要传播这样的技术和精神。

小组成员合照

我们对传统精神与文化继承本来就很匮乏，在取其精华去其糟粕上更是扑朔迷离。希望化州糖水能在古法上能加入现代元素，适应时代需求，响彻天下。

作者：冯秀梅

摄影：冯秀梅

编辑：曾楹秀

岭南师范学院馨光社会实践队

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