据最新调查2018年我国留守儿童人数达到902万，蚌埠市留守儿童在2011年的调查中就有6.4万人，留守儿童健康问题也成为当今社会需要解决的迫切问题。为跟随社会脚步，为社会发展贡献自己的力量，蚌埠学院食品学院重点团队——留守儿童饮食营养与健康教育暑期实践小队在邓源喜、任茂生老师指导下，通过调查问卷、走访及宣讲的方式，让留守儿童饮食营养与健康教育问题走进人们的生活，让人们提高对该问题的关注度，帮助留守儿童健康成长。
小队成员首先前往图书馆查阅资料，并通过讨论整理出几套合理的饮食食谱和解决儿童中普遍存在的挑食，偏食习惯的解决对策，如找出含有与其营养成分类似的代替品，鼓励儿童使用，保持营养均衡。另外，对常见食品进行研究，研究其营养价值以及在日常生活中如何最大化的保留其营养价值。为了引导孩子们树立健康、科学的饮食卫生方式，拥有良好的身体素质，特开设四堂课程进行食育宣讲。这次活动不仅仅是为孩子们开展的，对家长更是有一定的帮助。通过趣味课堂让孩子们了解更多的营养知识，一些小的活动还可以增进彼此的感情。对家长来说，孩子们回家以后会把学到的知识“转教”给父母，同时也会要求父母和孩子一起加入卫生互查表的制作当中。此次宣讲活动对家长和孩子来说都是非常有益的。
为了增加宣传力度及儿童们的接受程度，小队队员们在龙湖春天社区以发海报的形式向家长及儿童讲解了有关饮食营养与健康的相关知识。海报附有健康饮食小贴士，并以卡通人物的口吻，使健康饮食小贴士更容易让小朋友接受。同时小队还采用了调查问卷和走访的形式，通过后期数据分析解决他们生活中饮食习惯的利弊、安全性等问题，希望越来越多的人能够重视留守儿童饮食健康问题。（撰稿：张悦；编审：仁茂生）
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