当前位置: 主页 > 高校资讯 >

记一次美丽的恭城油茶调研体验

来源:大学生网报 桂林电子科技大学 作者:程惠芝

记一次美丽的恭城油茶调研体验

七月份初,桂林电子科技大学信息安全学院的社会实践小组来到了广西桂林市美丽的恭城县,亲身体验并参与恭城当地的油茶制作,并且深入了解恭城油茶文化的发展历史极其传奇故事!

在前往恭城之前,我们就了解到恭城人是特别爱喝油茶的,而且他们不分季节一年四季都会喝油茶,一天的早中晚都会喝油茶,我们一年四季早中晚都吃饭一样。恭城人特别好客,随时煮好招待客人,而且比他们平常喝的油茶更加丰富。在恭城人的热情招待下,我们切身体验了一次油茶的制作过程!

QQ图片20180729142025.jpg(各种各样的油茶配料)

恭城油茶制法特别讲究,选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别虑入碗中,撒入葱花,香菜末,随配用小蝶装好的米花,脆果(类似油炸的面疙瘩),酥花生上桌即成。

一锅茶水被饮完后,还可以向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅,这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦,二锅涩,三锅四锅好油茶”之说。

QQ图片20180729141629.jpg

(小组成员亲身体验"打油茶")

QQ图片20180729141722.jpg

“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品,据史料记载始于唐代,距今已有1000多年的历史。20世纪90年代后,“恭城油茶”传至桂林及广西各地,如今喝油茶已成为人们饮食休闲的一件趣事。近年来,恭城县工商局与文化部门、行业协会创新服务方式,鼓励民间办节、部门监管的形式,至力打造民族饮食文化品牌,使“恭城油茶”实现了从地方小饮食到特色大品牌的华丽转身,“恭城油茶”逐渐成为瑶乡民族饮食文化的代表产业。

据说当年乾隆皇帝下江南,沿途百官大献殷勤,山珍海味无尽献上,吃得乾隆茶饭不思,见食生厌,众御厨顿时束手无策,恐慌不已,这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效,就赶紧制工具,做出了一碗恭城油茶奉上御前,乾隆喝后顿时口舌生津,胃口大开。欢喜之下,御赐恭城油茶为“爽神汤”。至于乾隆皇帝为何胃口大开,那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效,是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品,其中的茶叶含有丰富的茶碱,起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素,能够补充能量。

QQ图片20180729141931.jpg

(小组成员亲手劳动成果)

油茶,是恭城的重要文化符号,是恭城产业发展的重要品牌,是恭城瑶乡的长寿密码。近年来,县委、县政府把恭城油茶作为一个重要产业来抓,努力推进恭城油茶文化与产业融合发展,出台了一系列的扶持政策,引进了一大批的产业项目。县政府已将浓缩油茶作为重点特色产业进行扶持和发展。以瑶族油茶为代表的“恭城油茶”目前已列入广西壮族自治区非物质文化遗产名家,目前还获得了国家工商的局向标局映发的地理标志证明商标在册证书,政府将重点扶持数家龙头企业,投入资金加大科研力量,从产品原料和生产工艺等方面保证食品安全,开发更多产品满足市场需求的产品。随着我国食用油市场供需矛盾的加剧,油茶产品市场逐渐升温,油茶未来的发展将会越来越好。

我们相信恭城油茶将在人民创业致富、建设文化广西等各个领域中发挥自己的作用,愿恭城油茶走向世界,愿广西文化强区建设各个项目取得圆满成功,愿广西的明天更加文明美好!建设文化广西,打造文化品牌,提升文化软实力, 建设广西民族之文化强区是必要的,有积极作用,要坚持实施。

本次小组的恭城油茶文化调研活动差不多也告一段落了,本次小组除了深入了解油茶文化的历史底蕴之外,同时也亲手体验了油茶的制作过程。看似简单的打油茶,其实也暗含很多技巧和方法,此次油茶调研活动让我们小组受益良多!

http://www.dxsbao.com/news/123758.html 点此复制本页地址

相关内容

公管院学生会健康服务部举办第十次健美操训练

(通讯员林琼杰马雨朦李晓雪)为迎接即将到来的健美操复赛,确保她们能在比赛发挥出最佳水平,4月26日19:00,公共管理学院学生会健康服务部(以下简称“健服部”)在桃花坪篮球场举办了第…… 林琼杰 马雨朦 李晓雪 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

公管院学生会健康服务部举办第九次健美操训练

(通讯员于佳瑶马雨朦许清丽)为迎接即将到来的健美操复赛,进一步提升健美操队伍的凝聚力和表现力,4月25日19:00,公共管理学院学生会健康服务部(以下简称“健服部”)在桃花坪篮球场举…… 于佳瑶 马雨朦 许清丽 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

公共管理学院文体部组织太极拳大赛第二次集体训练

(通讯员王一诺卢仪萍侯懿珂)为提升我校公共管理学院(以下简称“公管院”)太极拳大赛参赛队员动作整齐度,公管院文化体育部(以下简称“文体部”)组织参赛队员于4月21日19:00在桃花坪…… 王一诺 卢仪萍 侯懿珂 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

公共管理学院权益维护部举办第十六届“和谐之家”活动

(通讯员杨雨晴黄璐瑶朱滢)为促进寝室合作、增强寝室温度,创造共同的寝室美好记忆,4月20日14:00,公共管理学院学生会权益维护部在湖南师范大学北院田径场风雨长廊举办了第十六届“和谐…… 杨雨晴 黄璐瑶 朱滢 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

公管院学生会健康服务部举办第八次健美操训练

(通讯员胡冰心王思媛刘佳嘉)为应对即将到来的健美操比赛,培养健美操队员们的默契,4月19日19时,公共管理学院学生会健康服务部(以下简称“健服部”)在桃花坪地下跑道开展第八次健美操…… 胡冰心 王思媛 刘佳嘉 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

公共管理学院学生会召开思想培训会

(通讯员刘梓宇黄子言蒲文博)为坚定理想信念,提高成员思想觉悟,增强学生会成员使命感,3月23日15时30分,公共管理学院学生会于景德楼中栋108教室召开思想培训会。本次思想培训以读书分享…… 刘梓宇 黄子言 蒲文博 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

公共管理学院学生会召开第二次全体例会

(通讯员杨澜涛刘雅雯刘校源)为加强部门间交流与合作,提高系统凝聚力,3月23日15:30,公共管理学院(以下简称“公管院”)学生会于景德楼中栋108教室召开学生会第二次全体例会。会议伊始…… 杨澜涛 刘雅雯 刘校源 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

湖南师范大学公管院学生会举行宣传技能培训会

(通讯员蒲文博刘校源李晓雪)为提升学生会成员宣传工作专业化水平,3月23日15时30分,湖南师范大学公共管理学院学生会于景德楼中栋108教室举办宣传技能专题培训会。本次培训由院学生会宣传…… 蒲文博 刘校源 李晓雪 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>

推荐内容

武汉理工大学马克思主义学院协助开展学校第十三届“书香润理工·数智启未来

马克思主义学院协助开展学校第十三届“书香润理工·数智启未来”世界读书日活动“最是书香能致远”,为营造馥郁读书氛围,鼓…

领航之声,逐梦同行——武汉理工大学马克思主义学院师生参加青山区钢花村

领航之声,逐梦同行——武汉理工大学马克思主义学院师生参加青山区钢花村街道“听总书记的话·永远跟党走”主题活动为深入学…

赓续红色血脉,共谱时代新章——纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收

由南京审计大学“澄园先锋”红色志愿宣讲团与澄园书院学生党建工作中心联合主办的纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收…

“青艾揉春韵,信息传古今” —— 通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满

“青艾揉春韵,信息传古今”——通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满举办通信与信息工程学院青年志愿者协会为增强大家对…

学雷锋践粮行 承俭德谱新风——通信与信息工程学院青协&大数据学院青

“学雷锋践粮行承俭德谱新风”——大通信青协&大数据青协守护国家粮食安全志愿服务活动圆满落幕习近平主席指出:“雷锋…

最新发布

“百年集大 寻访校友”:立时代潮头,引领酒店运营新理念——校友张聪亮
立时代潮头,引领酒店运营新理念——校友张聪亮 2018年7月11日,集美大学工商管理学院诚访毅寻校友队拜访了工商95级张聪亮校友。张聪亮校友现任天慕(香港)酒店管理有限公司执行董事。细微之处,方显专业 初到 …
品徽州之味,寻徽商之道——上海对外经贸大学特色小镇实践团调研绩溪县“味·道”小镇
品徽州之味,寻徽商之道——上海对外经贸大学特色小镇实践团调研绩溪县“味·道”小镇7月28日,上海对外经贸大学安徽特色小镇调研团前往绩溪县伏岭镇进行调研。2016年,伏岭镇作为“味·道小镇”被纳入宣城市首批 …
登古道,攀顶峰,望铜梁美景
登古道,攀顶峰,望铜梁美景(通讯员:陈曼婷 任兰兰)在湘潭大学化工学院赴湘潭县石鼓镇暑期社会调研团的最后一项目标中,湘军古道成为了调研队员们的重点。为了体验湘军当年踏过漫长而又险峻的古道,调研团决 …
张家界@桑植 ——追溯元帅故里,旅游助力脱贫
桑植县是贺龙元帅的故乡、红二方面军长征出发地。全县总面积3474平方公里,拥有28个民族,总人口38万人。桑植是一片绿色的海洋。拥有中国首批、湖南省首个国家级自然保护区八大公山原始森林。然而,它却是不折不扣的国家级贫困县。众所周知,桑植县蕴藏着巨大的旅游业发展潜…
浙江农林大学经管学院“深入乡村振兴一线”大学生暑期社会实践
为了深入了解乡村振兴战略背景下现代化农村的发展现状和和因地制宜的生态文化优势,2018年7月29日,我校经管学院“深入乡村振兴一线”大学生暑期社会实践团抵达台州市黄岩区宁溪镇开展为期3天的暑期社会实践。据 …
“稻虾共作”扶贫梦 “多彩田园”又添彩
河南省潢川县是闻名全国的“鱼米之乡”,水产业是潢川的支柱产业,渔业发展在河南省一直处于领先地位,发展稻虾共作有基础。为深入了解潢川县“稻虾共作”发展情况,河南财经政法大学特色产业调研团特赴潢川文尧水产有限公司,并对小龙虾养殖基地进行实地考察。…
安徽大学暑期社会实践团队赴合肥城市轨道交通有限公司调研
7月20日上午,安徽大学新闻传播学院“合肥地下小分队”前往合肥城市轨道交通有限公司进行调研学习。公司的工作人员热情接待并解答了实践团队提出的问题。据悉,合肥地铁的一号线和号线已经运营,而三号线、四号线 …
无锡商业职业技术学院暑假实践报告
无锡商业职业技术学院古人云:“行善之人如春园之草,不见其长日有所增;行恶之人如磨刀之石,不见其损日有所亏”。荀子告诉我们:“不积跬步无以至千里,不积小流无以成江河”。环保是一种教养,一种文明,一种 …
山东大学中柬调查小组进行第一次访谈
7月27日,山东大学中柬调查小组进行了进入田野以来的第一次访谈。恰逢柬埔寨新娘笃笃的女儿的满月酒,小组成员有幸参加了这场具有地方特色的满月酒并采访了笃笃的婆婆一方的亲戚。受访者年龄28岁,是笃笃的婆婆来 …
洛水之滨,不舍你我
此次支教活动共持续了半个月,在这半个月的日子里,国学支教队的志愿者们与东大郊小学的孩子们早已建立起深厚的友谊。7月27日,在最后一天的日子里,国学支教队的志愿者们开展了一系列特殊的活动,一同见证十几天来志愿者们和孩子们共同的努力与坚持,令人难以忘怀。…