一堂生动有趣的微生物学实验课

一堂生动有趣的微生物学实验课

11月8日下午，我校食品科学与技术学院郭爱玲教授主讲的实验课程《食品中的微生物及其产物的鉴定》在食科楼124室开讲，郭爱玲以食品安全为重点，与30余名学生分享了一堂生动精彩的实验课程。

“工业化制作酸奶对于产品质量的监控很严格，虽然现在只是实验课 ，但是也要注意实验过程中的杀菌消毒。大家进行实验时要留心操作细节，合理进行小组分工。”课程伊始，以操作要点为主，郭爱玲为同学们讲解了实验过程当中的注意事项。与其它实验课程不同的是，老师讲解时手里拿着的不是实验器皿，而是一杯普通的酸乳。这一堂课便是从如何制作酸牛乳出发，培养同学们的实验素养与安全意识。

郭爱玲为同学们展示实验材料

郭爱玲讲解完毕，依此为实验课的同学们发放了实验材料。同学们领取完实验材料后，开始进行任务分工，大家依照上课所学的实验原理，有条不紊地进行小组实验。在郭爱玲的指导下，同学们很快完成了一系列实验操作步骤，最后将分装好的酸奶放入冷藏箱冷却，继续后续的菌相变化观察，等待实验最终成品。

郭爱玲向同学讲解微生物实验要点

食品安全状况是一个国家整体社会经济发展水平和人民生活质量水平的重要反映指标。对此，郭爱玲表示：“这些食品加工的实验课，不仅是为了让同学们将理论与实践相结合，培养大家的实验能力和团队协作精神，更是希望大家在实验中树立起食品安全责任意识。”

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