2021 年 5 月 28日下午，外国语学院为了在课业之余丰富学生的校园生活，召集了数名英语专业以及酒店管理专业学子进行第一批次的烘焙培训拓展活动。（图1）此次活动主要集中在B4-101咖啡调酒烘焙实训室中进行操作学习。希望这次活动不仅仅是调动同学们的兴趣，更多的希望我们的学子可以提升学习新的技能。
此次活动外国语学院特邀了眉山面包达人老板蔡锋蔡师傅为大家现场教授教学，在开讲前，蔡师傅分别介绍了制作纸杯蛋糕所需原料及原料的配比以及基本步骤（图2，3，4）同学们在听讲的过程中也将烘焙纸杯蛋糕要点一一记载了白板上，方便提高后续操作的效率。蔡师傅为学生打样进行了操作示范完成了第一炉烘焙成品。（图5，6，7，8）教学活动中烤箱的温度调节，时间调整，打法蛋液时间等等，各处细节的操作原理及注意事项，将一个本是简易上手的纸杯蛋糕并无太多趣味性和观赏性的烘焙过程增加了无数操作亮点，使学生们一个个跃跃欲试。在和谐、温馨的氛围中，学生自主分组进行操作演练。在蔡师傅的口述和指导下，自己动手制作纸杯蛋糕。（图9）每个人分工合作：有人负责打蛋，（图10）同时也有人进行比例称量，（图11）手稳细心的同学负责装杯，（图12）每个人都在自己的那一小片工位上忙得不亦乐乎，烘焙成品也不停地通过同学们的高效合作而产出一炉又一炉。蛋糕在烤箱中不断地膨胀，香味四散开来，吸引了众多老师前往品尝。高质量的产出使大家都在期待下一次的烘焙活动。（图13）品尝着自己制作的纸杯蛋糕，学生们表示还是要自己付出的劳动成果才是最香的这一真理，并且还有很多学生表示回家后一定要做给家人试试。（图14）
整个活动现场暖意浓浓。虽是简单的打蛋、称量、搅拌，却组合出奇妙的温馨感受。学生们将自己制作的纸杯蛋糕互相分享、品尝，现场氛围一片祥和。课后学生们也在制作品尝之余像蔡师傅请教了很多其他烘焙器材的使用，并希望学院在日后还能多多开展此类活动。外国语学院也会根据第一批烘焙体验者们的感受和需求在日后提供更好更多样的的活动内容，让学生们能够收获更多技能与快乐。（图15）
http://www.dxsbao.com/news/346966.html 点此复制本页地址
