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品特色烙馍,忆往昔精神

来源:许昌学院 作者:郭晨晓

品特色烙馍,忆往昔精神

---许昌学院“乡村振兴创梦行动”赴襄县

雷洞村暑期社会实践队回忆篇

来到一方土地,必要看一方美景,察一方人情,吃一方美食。说起襄县,当地的特色美食当属烙馍。今天,“乡村振兴创梦行动”赴襄县雷洞村暑期社会实践队将带你品尝当地的烙馍。

烙馍又名单饼,薄饼,是一种特色传统美食。传统的烙馍是将面团擀至1mm左右,直径30cm左右的圆形,放在一块圆形中间稍凸起的铁板上烙熟。烙馍里面脆,外面软,有劲道,香气十足。烙馍有很多的吃法,譬如烙馍卷菜,汤泡馍,烙馍卷烙馍丝,烙馍卷烤羊肉串,丸子汤煮烙馍等各种各样的吃法。既可以当主食,又可以当小吃。烙馍在发展过程中,经过人们的不断改造又创造出了新的品种。如水烙馍和菜盒子。菜盒子中比较经典的当属韭菜盒子。如此可曲可伸,变化多端的烙馍大家一定会很好奇它的来历,这就要说到劳动人民的智慧了。烙馍距今已有2000多年的历史。相传起源于楚汉相争时期,北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时,地方百姓特制烙馍送与抗金英雄吃,自此,流传至今。因此,在小小的烙馍上还有一种军民同心,合力抗敌的精神。

在如此一张小小的烙馍上,它的美味缠绵于舌尖,但它所传递的精神萦绕于人们心田。

(供稿人:郭晨晓)

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