刍议铁观音行情低迷的原因及其复兴思路

　　今日，福建农林大学管理学院赴华安溪农户生产行为调研实践队来到了漳州市华安县仙都镇，对方毅锋先生进行了对于铁观音行情低迷的原因以及铁观音复兴的思路的简要采访。

　　方先生认为，华安铁观音处于低迷的原因有两个，一个是铁观音品质的下降，另一个是消费者口味的调整。铁观音的品质下降的原因又是多元的。一是自然气候的改变，近年来气温提升，以及漳州市华安县的气温本就比泉州市安溪县铁观音发源地的气温高，茶叶的积温就高，使得叶子长得过快，叶片变薄，茶叶质量下降。二是在茶园管理方面，过度发展茶树规模，使得茶农自身无法精耕细作，使得茶园管理较为粗放，质量不高。三是茶农对化学肥料的过度使用，使得土壤板结，茶树无法很好的生长，影响茶叶品质。至于消费者口味的调整体现在现在的消费者追求健康，认为半发酵的茶会伤胃，所以会去消费全发酵的茶种，如红茶，或者换口味去品尝岩茶、白茶等等，其他茶叶的品种也会挤占铁观音的市场份额。

　　分析完铁观音行情低迷的原因后，方先生便进行铁观音复兴之路的展望描述。一是铁观音的加工工艺要回归传统，发酵足一点，少用空调，以迎合消费市场——岩茶或者红茶。二是在田间管理方面，因为矮化密集种植会使得茶树老化快，使得茶叶品质变差，所以茶树要从原来的25公分高改变为70公分高。三是茶业的相关部门也应该多加宣传铁观音，保持好举行茶王赛的传统，通过评茶来引导内部生产。四是要从上而下，从相关部门到茶农自身，要形成食品安全理念，控制好农药使用的度、量。五是相关部门以及村民应该积极改善基础设施建设，发展好水利灌溉，避免单纯依靠降水的情况，充分利用人的主观能动性，保证茶树一年四季都有水灌溉。五是一部分人可以将树茶改种为其他作物，如柚子，柑橘，百香果等等，转行后，便会使得茶叶的数量减少，从而价钱也会有一定的回升。且如果将茶树改种水稻两三年后，再重新种回茶树，会使得土壤更加的肥沃，茶树生长得更好。

　　认识到茶业的低迷，也知道该如何做，会更有效益，那就行动起来吧！期待华安铁观音也能如安溪铁观音一样，有自己的名堂，有自己的名声！

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