淮海工学院“嗅茶香对话千古，品茶韵品悟人生”团队再往农家茶园了解连云港云雾茶

2018年7月19日，今天为了更进一步地详细了解连云港云雾茶，本团队按着上一次的路线再一次来到与“茶园古道”相连的农家园。

今天，我们有机会观察到茶树和茶园，采茶时间及其技巧。茶树一律是低矮的灌木，茶树与茶树之间留下一道狭窄的小道方便采摘。山上的土壤偏碱性，阳光充足，适合茶叶的生长。如今采茶一年采三季，从清明到夏至的两个月内采的茶叫春茶，又叫头茶；夏至到立秋一个月内采的茶叫夏茶，又叫二茶；立秋到秋分内采的茶叫秋茶，又叫三茶，俗称“大把抓”。而三季茶中以春茶为最，春茶中又以清明前和谷雨前采的茶为最。

介绍完采茶时间，阿婆又为我们示范了采茶技巧。茶叶的枝头绽露出一芽一叶，采下一芽和一半嫩叶，留一叶在枝头，所采形似雀口名为“雀舌”。茶树的枝头生出一芽两叶，采下一芽一叶，形似一旗一枝阿婆说俗称为“旗枪”。高品质云雾茶只采旗枪，不采雀舌。而采摘讲究快速斜瓣，不能直拔，不能横掐，更忌一把撸。采茶时枝头一定要留下新生叶，以便再生芽发杈。

结合前几日查找到的茶资料，我们更深刻地体会到了云雾茶的生长过程。为了感谢阿婆，队员们为阿婆展示了汉服。阿婆看到我们对传统文化的热爱，很是欣慰。

撰稿人：俞佳宜

农家茶园

团队队员体验采茶

为答谢阿婆，团队队员展示传统汉服表演

被采之茶

团队队员体验采茶

农家小院前团队合影

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