纪念“改革开放”四十周年 —— 探寻洛阳水席文化

纪念“改革开放”四十周年——探寻洛阳水席文化

为纪念我国改革开放四十周年，洛阳师范学院学前教育学院的“探寻洛阳水席文化‘’暑期社会实践团队前往洛阳市市区进行关于水席文化的走访调查。

团队首先对老城区的各种水席饭店的情况进行了基本的走访考察，在此期间发现了几家生意红火的经典老店十分受当地食客与游客的欢迎，于是团队进入这些“中华老字号”水席馆进行进一步的了解。随后，团队进入杏花村水席、司马水席、管记水席等店，负责人热情地带队参观店里并进行讲解，大家都纷纷记录了下来。接着带领成员参观了厨房讲解水席经典菜系的一些基本做法，大家都争先恐后地上前参观，美食出锅香味萦绕，简直让人大饱眼福。在与负责人们以及饭店员工们沟通交流与采访过程中，大家更加深入地了解了洛阳水席文化、洛阳传统“老字号”水席店长久以来的经营、发展、创新等情况。

并且团队成员们针对一些问题提出了相应的建议。团队对当地食客与游客就有关水席饮食方面进行了采访与调查，采访过程中食客纷纷对洛阳水席文化的发展等问题提出自己的看法与建议，队长也带头进行呼吁，希望大家能将中国优秀的传统美食推广出去。

通过此次采访调查，团队成员们不仅对水席文化有了更深的认识，而且更加感受到改革开放四十周年以来，洛阳城经济快速发展、时代不断变迁、饮食文化的继承与发展创新、人们的生活节奏加快生活方式的变革、互联网等多媒体的发展等等，并且通过此次实践呼吁洛阳水席能在保留传统的基础上更添创新特色，在经济与互联网的发展浪潮中不断追求创新，逐渐摆脱仅在当地发展的局限，早日将洛阳传统经典的水席推向全国各地。同时在享受改革开放带来的幸福生活的我们，也应该在新时代的浪潮中继往开来，不忘初心，牢记使命，为实现中华民族的伟大复兴奉献出自己的力量。

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