追寻舌尖上的千年古镇，搭建电商支农帮扶平台

蜿蜒的山间小路上，一群鲜红的“小马甲”在艳阳下显得格外耀眼。为调研改革发展40年来的新农村建设成果，了解乡村食品卫生民生工程建设现状，寻找国家级历史文化名镇——走马古镇即将失传的传统美食手工面条技艺，重庆工商大学管理学院“青春中国新”理论普及宣讲团的大学生志愿者们来到重庆市九龙坡区走马古镇的传统特产食品——手工面条作坊，实地考察，亲手体会手工面条制作工艺和过程，为乡镇的食品企业带去食品安全相关法律法规和政策的宣讲。

走马古镇已有千年历史，以其独特的曲艺文化成为国家级非物质文化遗产保护基地。手工面条是当地的特色传统美食，大学生志愿者们跟随着麦香来到古镇仅存的最后一间手工面条作坊，追寻流传千年的美食记忆。

美食匠人热情地向大学生们展示了整个手工面的制作过程，灵巧的双手和古老的木制器具相辅相成，松散的面粉到最后变成面条，志愿者们通过近距离观察深入了解了手工面的制作工艺，针对现代食品安全要求和相关民生工程政策向作坊做了宣讲和介绍，跟随手工技艺传承人亲身体验和学习了面条的制作。

作坊的传承人表示：“手工面的制作工艺复杂，成品速度慢，产量小，镇上的年轻人基本都已外出务工，已经鲜少有人愿意学习和传承这项技艺。” 针对这个现状和问题，信息系统专业的大学生志愿者们将利用所学知识为手工面的销售和推广搭建电商平台，将这项技艺和文化融入进当地的文旅产业链发展，传承流传千年的古镇美食。

大学生志愿者们表示今后会更多地探寻和走访各种手工技艺的传承人，向青年一代推广和宣传我国的优秀传统文化。

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