茗茶知多少：厦大团队八马访茶行

2018年7月30日上午，厦门大学信息科学与技术学院“闽越茗歌”实践队一行十人赴福建安溪经济开发区的八马茶业参观实践。

“这边就是铁观音，铁观音的特点是红心、歪芽……”八马茶业的工作人员带领着闽越茗歌一行人，参观了八马厂内的“百茶园”。在工作人员的介绍下，实践队员得知铁观音是一种原产福建安溪西坪的特殊品种茶树，最为特别的是其嫩芽呈紫红色、尾部弯曲，称作“红心歪芽”。位列十大名茶的安溪铁观音是用生长在安溪限定纬度区内红色酸性土壤的铁观音生茶经采青、凉青、摇青、炒青等一系列固定工艺制成的青茶，其制作工艺已被列为国家级非物质文化遗产，具有滋味醇浓、香气持久的独特“观音韵”。“想不到小小一株其貌不扬的树，居然有这么多的讲究。”在听完铁观音的知识后，一名实践队员说出了大家的心声。

“我们百茶园可不只有铁观音。这边的是本山种。安溪不仅仅只有铁观音，铁观音只是安溪茶叶的一个特别有名的品种。安溪有六大名茶：铁观音，黄金桂，本山……”“这边是龙井……”“这边是大红袍，原产于武夷山区……”“这边是玉露……”沿着百茶园的小径，听着一个个或熟悉或陌生的名字，实践队员们惊讶地得知百茶园诸多茶树每一株都是各不相同、底蕴深厚的名种：既吃惊于我国茶种居然有如此之多，也惊于当代青年——自己——对茶的陌生。这是既出乎意料却又在情理之中的：中国作为茶叶母国拥有五千年的历史，自然不会乏善可陈；但是五四以降，西学兴起、传统式微，茶文化与青年一代渐行渐远，咖啡、奶茶后来居上，自然挤掉了了解茶的余裕了。习总书记强调要继承和发扬中华优秀传统文化、要有文化自信，而这首先要求对传统文化的熟知。熟知方能有所扬弃、继承发展，而从茶文化的现状中就可以窥见，传统文化对青年人的普及还任重道远、大有可为。

“没想到茶里居然有这么多没想到、不知道。”又是一句没想到，总结了实践队员的感受。发现问题才能解决，实践队员们发现了自身知识的局限，便是此次百茶园之行的最大收获，而这也警醒我们：传统文化并非“生而知之”，也需要学习继承。队员们在学习过后也一致表示正是因此，才选择特意调研了解茶文化，了解传统文化应当从我做起。

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