福医大学子走进泉州南安，学习制作当地特色美食

福医大学子走进泉州南安，学习制作当地特色美食

这是暑期三下乡活动的最后一站，学习当地特色美食的制作。15日赶早，福建医科大学医学技术与工程学院医泓清泉实践队到泉州市南安市三堡村当地居民家中，观摩夏季美食仙草蜜的制作流程。仙草蜜也叫青草冻，是一种清凉消暑的饮品，南方地区特产，尤其是台湾。具有消暑祛火解渴之功效。

队员事先与当地制作仙草蜜的商户约定了仙草蜜的学习时间，在当地人的指引下前往隐藏在小巷中的商户家。在老板的手把手教导下，队员们观摩了凉水调稠，滚汤出味，搅拌防糊，等量取糖等流程。在制作过程中，老板还跟我们介绍，步骤虽然简单，但是越简单的东西越难出彩，所以需要我们更加用心制作才能美味。在谈话过程中，队员们请农户介绍了仙草蜜的坊间传说以及从事仙草蜜制作的经验之谈。上午10点，队员返回队长家中，开始制作仙草蜜。而后，将仙草蜜无偿发放给村里面的老人。

在体验仙草蜜制作的过程中，队员们感受到了当代手艺人对于坚持传统手工艺制作的良苦用心，体会到劳动人民克服艰苦环境的顽强毅力以及对于饮食起居的绝佳创造力，更是惊叹于福建人民对于传统美食精华的完好保存与传承。

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