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品有机红酒,享健康生活—华中农业大学理学院赴山东省龙口市暑期社会实际团队

  品有机红酒,享健康生活

  在物质生活水平日益提高的新时代,有机食品这类源于自然,生态健康的食品逐渐走入人们的视野。而有机葡萄酒作为有机食品的代表,以其原料零污染,生产流程安全环保等特点备受消费者的青睐。我校理学院赴山东省龙口市实践团队将前往威龙葡萄酒公司,深入了解有机葡萄酒的生产流程,揭开有机食品的神秘面纱。

   有机葡萄酒初体验

  7月26日,伴随着破晓的晨光,趁着早凉,提前一天到达烟台站的我们,于早上9:30登上了前往龙口的大巴。在经历了一个多小时的摇摇晃晃后,终于来到了本次社会实践的目的地—龙口。在午饭时,我们品尝了一下葡萄酒,刚入口时略有酸涩,但是喝了几小口后就能品味到红葡萄酒特有的芬芳。几位同学都对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。晚饭过后,我们在宾馆里计划好第二天的行程并整理所需的物品资料,为第二天探访威龙葡萄酒公司做了充分的准备,期待明天到威龙有机葡萄酒生产基地的参观。

  7月27日早上八点,我们准时登上了前往威龙国际大酒窖的大巴。早上十时许,我们抵达了威龙葡萄酒公司的意大利风情酒窖,开始了这次葡萄酒之旅。首先映入眼帘的就是大片大片的葡萄种植基地,渐行渐深,我们来到了专属于威龙公司的国际摄影基地合影留念。紧接着,就来到了今天最重要的地点—威龙国际大酒窖。
酒窖的一层,是用橡木桶贮藏的各种各样、成千上万的葡萄酒,这同时也是葡萄酒制作工艺中的一个重要步骤—陈酿;酒窖的二层,有一排排的销售展柜,能够近距离欣赏灌装、成瓶之后的葡萄酒。中午吃过午饭之后,我们乘车回到了宾馆。虽然半天的时间略有短暂,但也让我们对威龙葡萄酒有了初的了解。下午我们整理好照片等资料,同时也期待着明天到访威龙葡萄酒总部。

  了解有机葡萄酒生产技术及品评

  7月28日早上九时许,我们一行五人来到了威龙葡萄酒位于龙口城区的总部。经过了昨日的一场大雨,烟台地区炎热的天气早已不知所踪。我们率先参观了威龙葡萄酒总部的技术大楼,其中有一个微型小酒窖,里面酒香浓郁,私藏品种颇多。接下来,我们近距离观看了威龙葡萄酒陈酿、灌装的生产线。可惜的是,当天全自动的生产线因为工人休班并没有启动,正常情况下,最多一条生产线每小时可灌装10000多瓶威龙有机葡萄酒。走出技术大楼,我们在总部里参观了50吨级别的储酒罐,多达数十个;以及储藏成品酒的大型仓库,即将被销往全国各地的威龙有机葡萄酒整齐划一排列,等待着前往遍布全国的零售商与旗舰店。
经过午间的调整过后,下午三点左右,我们通过威龙葡萄酒公司技术总监陈总的讲解,了解到葡萄酒的分类、工艺流程以及如何品尝和鉴赏葡萄酒。简单来说,葡萄酒按糖分浓度分成四类:干型、半干型、半甜型、甜型;而葡萄酒生产的工艺流程则依照采摘、压榨、发酵、陈酿、灌装以及最后的销售六步逐一进行。最后,来到了我们最感兴趣的环节。我们有幸品尝到了威龙葡萄酒的两款经典类型——雷司令和澳洲干红。品鉴主要通过眼、鼻、嘴依次进行:眼,用来观察葡萄酒的光泽、颜色以及流动性;鼻,用来闻果香、酒香、陈酿香;最后一步,抿一小口酒,使其覆盖住整个舌苔,含在口中12秒,便可品尽葡萄酒中的所有味道。品鉴结束之后,我们还参观了部分对外开放的实验室,近距离了解了葡萄酒生产的部分工艺步骤。

  了解公司宣传销售情况

  7月29日早上九时许,我们再次来到了威龙葡萄酒总部,审计总监胡总在其办公室接待了我们一行人,为我们简单介绍了威龙葡萄酒公司的经营与销售状况。威龙葡萄酒公司共有1400多名员工,20多个子公司,4个生产公司;2015年,威龙葡萄酒公司的营销额为1亿元,2016年增长到3亿元,2017年迅速激增到8亿元,其中浙江地区占了六成;主要的经销方式分为四类:经销商,商店、商场,团购以及新兴的网购模式;威龙葡萄酒的电子商务平台与当下火热的电商平台截然不同,2017年网购销售额仅有800万,占全年总销售额的1%,具体的原因是电商平台成本过高,并且运输过程中破损率居高不下;在企业宣传方面,主要采取高速公路牌以及店招方式进行宣传,值得一提的是,在2012年的时候,威龙葡萄酒公司请到了著名演员陈道明先生,成为公司葡萄酒产品的形象代言人。在完成了对胡总的采访后,我们一行人返回了宾馆,对四天的社会实践活动进行了全面的总结。

 时间匆匆,转眼间几天的社会实践活动已经结束。虽然这次社会实践所调查的内容并非我们所学的相关专业,但是我们通过本次实践活动增长了不少的知识。葡萄酒不仅仅是一种饮品,更是一种文化。葡萄的种植者用自己的辛勤汗水赋予了葡萄酒一种灵魂,葡萄酒的品鉴师赋予了葡萄酒一种想象力。由于有机葡萄酒的原料生产条件极为苛刻,所以威龙葡萄酒公司在甘肃武威建立了有机葡萄的种植基地,甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园—平均海拔1500米,年均降雨量191毫米,年均日照时间2800小时,有效积温2800℃至3200℃,昼夜温差高达14℃,堪称有机酿酒葡萄生长的天堂。有机葡萄的生长不仅需要良好的生长环境,其附近不允许有任何工业区,以保证其真正的纯天然无污染。可以说以有机葡萄酒为代表的有机食品生产条件极为苛刻,也为消费者享受生态健康生活提供了一种选择。

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