夏秋之交的江南，总是细雨绵绵，绝不似大雨倾盆的肆虐，倒多是轻风细扶的软糯。许是小队的运气着实不错，在绍兴的这五天里，倒是有四天都是阴转多雨，偶有小雨的好天气。若是常住于南方，或许会对如此朝来寒雨晚来风的天气不厌其烦，但刚刚经历过七、八月阳光“热烈欢迎”的我们，倒是乐得如此。
9月8日下午，调研组的同学来到绍兴市历史街区的仓桥直街，虽然位于市中心，但却是以古城风貌为特色，以传统民居为主要内涵，集居住、商业、旅游为一体的历史文化街道，曾获得2003年“联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护优秀奖”。作为城区内老绍兴民俗风情集中展示地之一，不说其他，便是街旁的特色小吃店，也不是一个下午就能逛遍的。队员中，有的曾尝过“南京臭豆腐”和“长沙臭豆腐”，这一次是在本地队员的推荐下，来到仓桥直街的“老街臭豆腐”店，作为一家老字号，铺面和陈设却都极为简单。
队员们围站在店门口，看着店主将一颗颗白绿色的豆腐方倒入油锅，在翻滚中逐渐变得金黄油亮，用漏勺捞起，沥干，再用木签子穿成一串，刷上酱汁或孜然粉，一口下去，外焦里嫩，唇齿留香。队员们依次品尝过后，纷纷竖起了大拇指。
不同地区的臭豆腐，做法都有所不同。一位老师傅告诉队员们，绍兴臭豆腐需用苋菜梗腌制，卤水的配置也是极其讲究。俗话说：有一千个豆腐郎，就有一千种臭豆腐，便是指卤水的配制和年代不同，做出来的臭豆腐味道也各异。
除了亲口品尝，调研组也不忘向制作师傅和其他居民了解臭豆腐的食用方式，并普及资料中关于频繁食用臭豆腐的缺点与风险。臭豆腐富含蛋白质，但因为制作和烹饪工艺的原因，发酵过程中产生的亚硝胺有致癌作用；可能的微生物污染也带来胃肠道疾病的风险；若是油品不佳，还会大量产生自由基、反式脂肪酸等有害物。
宣讲组在新村村附近的建筑工地上，拜访了两位做泥水匠的大叔，趁着午间休息的空当，做了最后一轮宣讲。两位大叔话不多，只是静静地听同学们讲解，在每一个小部分结束的时候才会开口问几句。
对于食物的风险性，大叔们比前几天的阿姨们表现得更为乐观：“一般只要吃的东西都煮熟了，就没什么大问题了，被污染的鱼虾什么的我们也不会去吃的。不过我最近几年总觉得膝盖酸痛，可能是海鲜什么的吃多了吧。”临上工前，队员们和两位大叔合影留念。
实践第四天，我们的宣讲变得越来越熟练。实践中，从畏手畏脚到大大方方的宣讲，阿姨叔叔的称赞让我们信心大增。我们带给他们知识的同时，我们也收获累累硕果。
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