1.21日，山东大学材料科学与工程学院“舌尖上的年味”赴广东、江苏、山东、陕西、甘肃五地关于饮食文化调研队于兴隆山校区教学楼E座5110召开启动研讨会，为了合理规划安排社会实践各项工作，落实调研问卷和具体方案，保障实践期间安全高效的进行，调研团队举行启动会，全体成员参与了本次会议。下午，会议正式开始。
实践队队长孟子煜首先阐述了本次调研的背景、目的及意义。会议伊始，孟子煜强调了我国饮食文化的重要特征以及当下饮食文化面临的挑战，中华饮食文化承载着千年的文明，它的发展轨迹是随着我国社会政治、经济和文化的发展 而积沙成塔的积淀过程，并形成了自己独特的风格和特征。但是，在近些年来，随着外国餐饮的流入，以及外卖行业的兴起。中式餐饮及饮食氛围、习惯方面，都面临着一些创新和挑战。因此，了解中华传统饮食文化，了解中式餐饮其传承和发展中所面临的挑战，并给出一些建设性意见，有着长远的意义。寒假适逢春节期间，借助成员地理区域分布广的特点、以“年夜饭”为主题，了解不同地区地域的饮食差异，有利于对中华饮食文化进行更深一步的调查，也有利于向大众展现中华文化独特魅力。
随后队员们整理了社会实践方案，讨论并修改了调研问卷，就调研过程中日程安排细节问题进行了讨论和修改，确保了本次社会实践的可行性和高效性。
本次启动会使团队成员更加了解本次调研活动具体内容，明确了调研目的，确保了活动顺利进行，为接下来的社会实践调研做好了充足准备。
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