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扬州大学商学院寒假社会实践团队赴常州“壹号农场”开展寒假社会实践活动

来源:大学生网报 扬州大学 作者:戴鹏玮

根据对壹号农场和南京六合区部分农场的调研,团队提出了上述的新型模式。

在对内管理方面,我们提出FAST管理模型。F代表的是家庭family,表示一个公司首先应该以人为本,有人文关怀;A表示agile,是敏捷灵活的意思,公司管理应该不断改善处于一个动态的状态之中,而非一成不变因循守旧;S表示science,当今农场的管理不能再依靠经验主义,而要科学的数据、系统化管理;T表示technology,可以说技术是当今现代化社会不断发展,各行各业创收的核心。这四点联系在一起,即为效率的高,成果的喜人——FAST。

对外经营方面,我们在壹号农场原本的F2F模式上加以扩大为F2B2C2F。从普通的企事业单位、会员定制PLUS和普通百姓家庭三方面同时入手,扩大消费者群体范围,一方面要有高端的定制服务提供给会员渠道,另一方面也要接地气,不能忽略普通水平的家庭需求,即第三条渠道。

以下是具体分析:

第一,相对于普通农场简单直观,仅仅利用农场主,副农场主的绝对权利来进行管理的直线型组织结构模式,壹号农场的组织结构图是直线-职能型组织结构。首先它的一级领导是股东大会,二级领导是总经理,如此便保证了它决策的民主性,有利于减少决策失误,提高决策质量。其次,它具有专门的营销中心,资源配置中心等专家研究中心。烽火猎头专家认为:直线-职能型组织结构比直线型组织结构具有优越性:它既保持了直线型结构集中统一指挥的优点,又吸收了职能型结构分工细密、注重专业化管理的长处,从而有助于提高管理工作的效率。 所以单单是从组织结构图上我们便可以看出来,壹号农场在管理层级和管理幅度上就有优于其他普通农场规模化,专业化和精细化的特点。当然,壹号农场在相对其他农场较为体系化的管理之中,仍然存在问题,譬如我们在调研中发现,壹号农场的仓库管理和产品包装流水线上,并没有人数稳定的长期的员工,占比较大的都是季节性临时工。

第二,2018-5-22新京报:“相关认证部门人士告诉新京报记者,在有机行业中,正规企业严格遵照国家规范,有的甚至还建立起一套自查标准。真正的有机产品,需要认证标识、有机码和认证机构的相关信息,三者缺一不可。”国家认监委注册管理部相关人士曾对外介绍。如媒体所说的那样,在种植源头标准、有机标签追溯、认证之后的监管等方面,现代型农场必须拥有这样的一套全程可追溯系统。这有利于确保它们的品牌质量,让消费者更放心购买,在一定程度上达到了市场营销的目的。在产品的管理上,我们可以借鉴西方引进的SAP(全程信息化管理与数据化决策),做到真正的大数据和互联网+管理。

农场还应该自建生产管理与物联网系统,实行监控从育苗到基肥到旋耕到起垄到定值到套种到防虫到授粉到雄蜂到喷灌到采收的生产全过程。为进一步确保品质,设立专业检测实验室,通过配备土壤检测仪,分光光度计,分析天平,恒温培养箱,食品安全检测仪等试验仪器设备批次抽检。

第五,农场的人性化管理是极其重要的。上级对下级应该有的绝对不是冷冰冰的指令和培训,壹号农场在这一点上采用了鼓励全员参与股份制度,全员销售,以及每周一次的读书分享会,每月一次的团建活动,基本达到了FAMILY的标准。新型农场的本质就应该是一个合格的企业,所以企业内部首先应该有自己的企业文化,而这个企业文化,应该从基层员工的角度出发,让员工感受到规则制定者的诚意,在这里,我们可以拿著名的海底捞作为一个成功的典型案例。另外,全员销售体现出企业管理应该要机动、灵活,其具体内容是:整个集团的所有员工均可以销售企业产品,价格在市场价的基础上可以向上浮动30%,多出市场价的部分是员工的个人提成,这再一次提高了员工工作的积极性。全员参与入股,就使得员工个体与公司的利弊休戚相关,整个集团上下才能够合成一气,企业发展前景可堪。

传统农场的生产产品比较单一,产品类型也不多样。以养生菜和一些适时蔬菜为主。不过在新环境以及政府政策的支持下,其肥料也多采用有机肥,所以说其产品的质量是可以保证的。由于其规模的限制,资金的限制,其不具备生产管理和物联网系统等先进的技术支撑,全程采取人工化,只能用一些基本的小型设备。其生产的产品往往第一时间销售,过期不新鲜就只能当作有机肥回田。其产品并没有进行包装的设计,这是由其只有初级农产品导致的。

针对生产过程,比较两种农场,我们产生以下想法:首先是生产规模,不难发现有一定的规模,其对资金,技术的集合度,对效率的提高都是有巨大决定性影响的,因此我们可以适当进行规模扩大,距离较近的农场可以聚集。在生产具有一定规模的基础上,就可以较为方便的进行管理,在这一方面,我们可以先借鉴美国等发达国家现代农场的管理模式,数据化的管理,机械化的管理,将生产落实到每个细节,步骤,让一切生产活动有迹可循,这对产品的质量,安全都有很高的保障。当然,中国也要自己不断优化,逐步形成最有利于自己的管理技术与相关系统理论。接着是产业链,在初级产品的基础上,要注重再加工产品,产品的多次加工不仅能提高产品的价值,对其保质,运输即销售范围的大小有巨大影响,同时,在深度加工的基础上,会促发像包装设计等的发展。最后是特色,因地因时,每个农场都要发现并培养出自己的特色产品,使农场特色化。

在设备机器方面的管理模式中,一号农场的喷灌系统、通风设备、恒温设备十分齐全。灌溉系统采用了支架喷灌、大型机械喷灌、固定管道式喷灌系统等,这些都在一号农场的农业灌溉中应用广泛使用操作方便,灌溉均匀效果更好,提高了生产效率和运用灵活性。对于通风设备,在专门的通风机房里有通风机,通风扇和排风扇,而恒温设备则采用了空调。一号农场发展智慧农业,采用智慧科技,从育苗、基肥、旋耕、起垄、授粉、防虫、套种、定植、雄蜂、喷灌到采收,从田间到餐桌,从生产到销售,每天采集500个以上数据,全程智能化追溯。在塑料薄膜大棚和玻璃温室大棚里安装摄像头,智能监控生长环境,把农事操作实时录入电脑以便监控,采用专门的设备安全环保包装,运用互联网建立一站式有机商城和给予卓越的客户体验,最后用自己的5辆运输车和外包的车24小时新鲜宅配,及时将新鲜的水果蔬菜送到客户手上。再次,采用SAP管理系统。SAP Ariba 是全球企业采购业务的开展地。通过业务网络和全面的寻源到支付款应用,买方可以高效地与数百万供应商建立智能连接,并建立一条动态、健康的供应链,将信息交互所需时间缩短,进一步优化库存,降低成本,同时提高竞争优势。卖方可以与有愿意购买的买方建立互利的联系,并有效管理销售周期和现金流。此系统具备管理交易需要的一切,从采购和订单到发票和付款,还有专家帮助优化流程,同时助力企业加速数字化转型之旅,让采购部门实现高效运营,推动企业采购行为越来越智能化、智慧化。

第五,六合农场销售渠道主要为个人,供应商,销售平台。个人主要针对顾客进行一些零售,供应商则是针对附近地区的一些酒店,购物中心提供一些高品质蔬菜,而销售平台主要包括南京(市区)众彩农副产品批发公司和扬州联谊。

我们很明显能够看出一号农场与六合农场的销售渠道直接颇为不同。一号农场的零散销售主要形成了会员制,吸引高中层消费者更多的消费,可以很好的提高销售额,包括会员制的各项福利也是达到了很好的吸引目的,但其对于普通群众消费者却失去了广阔的消费市场;六合农场针对个人没有分别较清,其农产品可以针对各个消费层次,虽然对普通群众有了销售面,但普通群众并没有相应的消费欲望经常去农场进行消费娱乐,同时它的消费对象不分明又不能满足中高层消费者的消费需要,所以可以看出六合农场的个人零售在销售渠道中并没有占十分重要的地位。对于供应商方面,一号农场主要针对周边的大型商场、酒店,其针对的一般都是人流量较大,消费市场丰富的供应商,甚至可以波折到南京,但对于一些小型的供应商并未考虑到;而六合农场针对的供应商是酒店、购物中心,其供应商的规模参差不齐,没有固定,但相对来说其可提供的消费市场更广阔一些;针对最后一项不同,一号农场为电商,但其实电商平台的设立并未给一号农场带来收益,相反造成了一定的亏损,但电商平台的设立一定程度上可以增强品牌知名度,而六合农场的销售平台则类似寻找一些代理商,促进农场农产品的销售,但通过销售平台却使六合农场对消费市场的了解更为模糊,甚至有可能蒙蔽对消费市场的认知。另外针对销售市场,一号农场已经涉及到除常州之外的南京,甚至上海等地区,消费市场范围较广阔,消费对象主要是对中高层消费者,而六合农场销售范围主要是南京、扬州附近地区,销售范围较小。

此外,虽然壹号农场的可追溯蔬菜对于蔬菜质量的控制和检测起到很好的作用,但绝大多数消费者只能接受其比普通蔬菜的价格略高,即64.6%可接受可追溯蔬菜价格高于普通蔬菜价格的5%-10%。同时,26.09%的消费者接受的可追溯价格高于普通蔬菜11%-20%,接受价格增幅为21%-30%的有5.59%的消费者。可见,愿意高价购买可追溯蔬菜的消费者极少。消费者中在大型超市购买食材的人数较多,占到总人数的42.86%;40.37%的消费者选择在农贸市场中有专门店面的个体户购买食材;而在农贸市场中没有店面的小商贩和网络平台就较少了,只有14.91%的消费者在农贸市场中没有店面的小商贩那儿购买,仅有1.86%的消费者选择网络平台。所以从以上调查结果来看,在新兴农场的设计上,我们应该实现两手抓,一部分产品作为专门的针对广大消费群体的平价农产品,一部分是提供给有会员定制的客户的升级版产品,但在做出这种营销策略的同时,一定要保证产品的质量不能拜高踩低,所谓的会员定制,其优惠处应该体现在例如有在门票、酒店方面一定的会员折扣,包邮,丰厚的产品附赠,节日限定等等。

大型交易供应商也是不可缺少的一部分,为了满足人们日益增长的食品消费需要,商超中存在对人体身体健康有益的有机食品,这在一些中高层消费中甚至已经成为不可或缺的一部分,供应商主要针对周边大型超市,例如常州购物中心,还有一些食品加工品牌,例如雨润,酒店例如壹号农场内的明都酒店。我们在发展新型农场的时候,也需要找准一定量合适的战略伙伴,包括物流合作,酒店点对点合作,食品加工商等等。

经过对比分析我们可以提出更为优化的销售渠道。第一,对于个人的零散销售,我们可以设立普通会员、特殊会员以及会员plus,普通会员主要是针对一些普通消费者可以给予轻度优惠,而特殊会员包括六岁以上十八岁以下的儿童学生,六十岁以上老人进行一定优惠,包括对其特殊会员权利,可以向政府申请给予一定补贴,方便这两种消费者可以享有有机食品,有利身体健康,而会员plus则可以吸引顾客储值经常消费,并根据储值额度递增享受逐渐递增的会员权利;第二,而对于经销商可以针对不同住宅区划分,对于高消费水平住宅区的大中型供应商都可以协商供应,而对于离住宅区距离很近的一些小型超市可以进行试点销售,对于普通消费水平住宅区则主要在大型供应商提供,可以适量增加销售量;第三,针对电商平台,主要可以投入一些深加工产品以及一些销量较高的产品,适度缩小电商销售规模,减少亏损的同时可以增强品牌知名度;第四,针对一些销售平台,则可以试点进行,高品质有机产品销量少一些,可以将高质量产品中的一些较低质量产品挑出通过这些平台出售,以适度增加销量。使其销售渠道更加优化。

壹号农场以农场品的生产,加工为主业,占其总业务的六成。现阶段仍以销售初级农场品为主,但半加工农产品以及深加工农产品的占比在逐渐扩大。据其负责人说,延长产业链,往半加工,深加工农产品法则也是他们的一大方向。在产品包装方面,壹号农场还有自己的设计团,他们将节日,食品等许多要素融入包装设计中,给消费者以耳目一新的感觉。

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