山东大学“舌尖”团队调研活动圆满结束

2月20日，山东大学材料科学与工程学院“舌尖”赴广东、江苏、山东、陕西、甘肃五地关于饮食文化调研队就“年夜饭”为主题的饮食文化调研活动圆满结束。从问卷设计到问卷分析，从线上问卷的发放与填写到线下分地域的调研，“舌尖”团队对以“年夜饭”为主题的中华饮食文化有了更深刻的认识和理解。

1月21日，团队召开启动会，标志着本次调研活动的正式开始。1月30日，团队于线上展开了第二次会议，完成了调查问卷的最终设计并在线上发布，为后续进行的问卷数据收集与分析打下基础。2月12日，团队杨小嘉在甘肃省白银市街头发放调研问卷，开展线下调研。2月13日，团队队长孟子煜参观了六朝博物馆，对传统饮食文化有了更深一步的认识。2月14日，孟子煜在江苏省徐州市的酒店、小区和街头进行了社会实践，了解了酒店年夜饭的行情，于街头发放了调查问卷。2月15日，团队杨雨菲在济南市莱芜区展开问卷调研活动。2月16日，团队高晓菲于甘肃省定西市调查该地年夜饭的相关情况。2月17日，团队张璐婕与鲁宇杰在陕西省图书馆发放调查问卷，展开陕西地区线下调查活动。2月18日，团队李欣和张仪在广东省广州市就“粤菜”与“年夜饭”展开了进一步调查。

在本次的调查中，团队线上发放52份问卷，线下发放150份问卷，并采访了20余位相关从业人员和普通市民。分析问卷来看，大多数人认为年夜饭更重要的是“团圆”，随着经济的进步，以前一年一次的“奢侈”早已成为日常，反而多数人认为年夜饭应当从简，符合勤俭节约的中华传统美德。同时，年轻人对传统文化的了解越来越少，关于中国四大菜系的问题，仅仅不到20%的受调查者能够给出正确答案。

经过此次调研活动，团队成员加深了对中华饮食文化的印象，对以“年夜饭”为主题的中华饮食文化有了更深刻的认识和理解。同时，各团队成员在集体活动中团结一致，在讨论中充分发挥个人的主观能动性，体会到了团队协作的重要性。在线下活动中，各成员锻炼了与陌生人沟通的勇气与能力，丰富了人生经历。

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