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较真辟谣:食物营养的损失不是微波炉加热造成的

来源:西南科技大学文学与艺术学院 作者:殷佑

在这个快节奏的时代,几乎每家每户都拥有着一台微波炉,而微波烹饪似乎也逐渐成为了许多忙碌的学生党、赶时间的上班族或节俭的老年人的一种生活方式。

在高效率与健康营养并重的时代,餐盒中自带的便当,或是冰箱里的剩菜剩饭,用微波炉加热后再次食用时,会不会导致大量营养的损失呢?如果答案是肯定的,那么现成儿的外卖是否才是增加营养的更好的选择呢?

其实不然,微波炉加热的原理是利用食物中的水分的摩擦与蒸发直接加热食物,并且其加热较为均匀,速度也较快,不仅能够在加热的时间里进行有效杀菌,还能保持食物原有的维生素和氨基酸,可以说是相当的方便优质了。

不论是蒸煮还是别的加热方法,或多或少地,都会损失食物营养,对比于传统的热烫或巴氏杀菌等加工方法,微波炉对营养的保持还是较为完整的。故而,微波加热并不会大量损失食物营养,想要点外卖的同学还是先放下你们罪恶的手,向着健康的微波烹饪进发吧!

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