解匠心独具 寻黄酒巅峰——赴义务深入探访丹溪酒业有限公司出清实践团
7月1日，我们小组成员来到位于金元四大名医之一朱丹溪先生的故里——义乌市赤岸镇的义乌丹溪酒业有限公司，探寻关于丹溪红曲酒酿造的奥秘和酒业公司运营的方式。
初到企业，销售部经理给我们大致介绍了公司的现况。他重点介绍了丹溪酒业的独一无二之处：首先，丹溪酒是由红曲发酵的，具有两项非遗的技术，除了品质好，红曲酒更是一种药物，它具有降血压降血脂、健脾消食、活血化淤的功效。其次，丹溪酒是一种纯原酒，与其他酒产出时只有5-8度不同，丹溪酒普遍有15度左右。丹溪酒一年只做一次，5月做红曲，11月封坛。另外，丹溪酒的定位明确——高端市场、政府特供，尽管丹溪酒的价格有普通酒的十倍以上，但对于市场，经理仍自信的说“我们不怕竞争，我们是第一家”。
经过初步的了解，有负责人带领我们进入到地下酒窖中。首先我们感受到一股类似发霉的味道，经负责人介绍：这是一种酒香味。地下酒窖中的酒许多都存放有二三十年之久，除了常规酒外，还储藏了许多被警戒线围起来的买了保险的精准化定制酒、进行标号的个性化定制酒等。参观完后，我们还品尝了特供的红曲醋。
因为酒厂运营的产能成本和时间成本非常高，尽管生产技术好、酒本身的品质好，但由于之前的公司没做好营销，销售渠道过于单一，资金链最终断裂，导致破产。企业重组后，公司首先对丹溪酒进行了包装上的升级，并对产品线进行了调整。将丹溪酒分层销售，第一层为最高端层，专利产品“丹溪1327”，它是人民大会堂的指定用酒，是浙江唯一一款直供中南海的酒。第二层是商务方面的高端市场，公司通过不断参加高端活动，如香港马会、上海高尔夫会所等，利用圈层营销、团购等方式不断扩大市场；同时活跃在二手拍卖市场上，去年丹溪黄酒就拍卖到5万的高价，创造了历史黄酒最高价。第三层针对日常饮酒，如新推出的五年、八年系列，另外还有价格较低的底层产品，它是只在义乌销售来满足百姓需求的。公司重组后，有了清晰明确的定位——高端黄酒，通过新闻媒体等途径加以宣传，将营销战略围绕着“白酒茅台，黄酒丹溪”成功展开。公司还支持产品个性化定制，创新地推出了海鲜黄酒，通过数字化管理（丹溪云商）连接客户和个人合伙人，建立黄酒体验馆。重组后，除了有各地的投资人，政府银行也对丹溪酒提供了很多便利，包括地税全免、提供土地，义务农商行给企业贷款。丹溪酒业正在不断进步发展，负责人说如今的丹溪酒厂将在未来规划为丹溪文化酒镇，且公司预计在2022年上市。
丹溪酒是义务乃至金华的地标，它在药用方面的价值是普通的酒无法比拟的。通过这次对丹溪酒的深入探访了解，我们不仅仅认识了一种以前从未见识过的酒类品种——红曲酒，更是对酒文化、酒类销售和市场有了更深一步的了解。除此之外，我们还看到了对破产企业调整升级取得成功的策略。通过本次实践，我们看到了丹溪酒业传播的丹溪文化，我们希望随着丹溪红曲酒美誉度的提升能让更多人体会到“匠心独具、黄酒巅峰”的丹溪精神。
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