为“探索海外中餐路径创新，助力中华美食文化传播”，7月9日，丽水学院海外中餐馆调研暑期社会实践团队来到青田，走访青田县归国华侨联合会，访谈青田县侨联副主席金双恩。
团队首先参观了青田县华侨服务中心、涉侨调解中心、侨务办公室和“侨海通”跨境视频服务中心。在参观中了解到，为维护华侨权益，规范侨团活动，青田县政府及侨联等机构和组织在近年来采取了创新创业联名、“侨海通”等一系列措施。
侨联副主席金双恩在接受访谈时，告诉调研团队，青田华侨历史悠久、规模庞大，早期华侨大多通过餐饮业起步，主要居住在欧洲，其中又以西班牙、意大利居多。标准化、规范化的口味、食材等要素，使青田的海外中餐逐渐走在前列，并进入国外主流社会。出于对中餐的喜爱，越来越多的欧洲人能熟练使用筷子，享受在中餐馆就餐的过程。
他指出，当前海外中餐馆发展遇到了瓶颈，主要制约因素有三点：一是侨二代、侨三代作为知识型人才，逐渐进入商贸、高端服务业、驻外使团等领域，不断向上流社会靠近，对经营中餐馆的兴趣降低；二是随着汇率变动，国内外收入水平差异缩减，海外中餐馆从业者人数大幅下降；三是优质食材越来越贵，中餐馆运营成本随之提高。
针对中餐馆当前面临的困境，金双恩提出以下几点建议：一是加大政府扶持力度，高效合理使用资金，通过资金的投入推进海外中餐馆的发展；二是推进餐饮联盟的发展，促进海外中餐馆集团化、规范化、标准化；三是对中西部贫困人口进行专业培训，送往国外发展，在促进精准扶贫的同时，缓解海外中餐馆人才短缺现状；四是在中餐馆候餐区投放京剧、故宫、长城等中华文化宣传视频，以中餐馆为载体，进一步提升中华文化影响力。
围绕浙江省侨联开展的“万家海外中餐馆·同讲中国好故事”行动计划，该团队全面贯彻市委书记胡海峰“问海借力”的重要指示，抓住“一带一路”建设战略机遇，深入调研走访侨乡，助力海外中餐馆创新发展，推动中华美食文化海外传播。
http://www.dxsbao.com/shijian/171498.html 点此复制本页地址
