你知道餐厅的这些“秘密”吗？--中国计量大学生命科学学院审食度市团队

俗话说“民以食为天”，一年四季一日三餐再是寻常不过，每个人都有去餐厅用餐的经历。那么问题来了—你知道餐厅的这些“秘密”吗？

近日，来自中国计量大学生命科学学院的审食度市小分队的部分成员在开展以“监管食品安全市场，营造良好消费环境”为主题的暑期社会实践活动中跟随杭州市景区市场监管分局的执法人员来到了某连锁餐饮企业进行检查。平时他们都是到店里消费的普通顾客，这是他们首次站在执法人员的角度走进餐饮企业，做了一次特别的顾客，他们会发现一些餐厅的“秘密”吗？

在餐厅内的某面墙上，不知朝东朝南或西北，你可曾留意过那里挂着的食品生产经营许可证和食品安全等级牌？审食度市小分队的成员们坦言：以前从未关注过，都是直奔主题，专注于享受美食。那么你呢？这其实是一个公开的秘密，只是大家都对它视而不见。生活中的大多数人想必都是缺少吃饭时先看“笑脸”和经营许可证的意识，可这两者是评断一个餐饮企业是否合格的重要标准。舌尖上的食物并不仅仅是美味，更是安心，那么在你享受美食之前，是否可以将目光短暂地落在它们身上呢？

如果你是卤味的狂热爱好者，怎么能不知道这些关于它的“秘密”呢？小分队成员了解到卤味的制作及存放，直呼是“真新鲜”，可谓大开眼界。卤味烧制完成后，要在两小时以内迅速降到21℃，接而在两小时以内降到8℃冷藏，才能保证卤味的色香味俱佳。那么厨师是如何区分它的新鲜程度的呢？原来，厨师会给每一份卤味取一个独一无二的“名字”-制作日期和使用期限，给顾客提供“最鲜”的服务。

当一道道诱人的菜品摆放到你的桌上，你看到它的“光鲜亮丽”，又是否知道它经过了何种颜色的砧板的洗礼？对于这件事，审食度市小分队就有发言权了，他们了解到红色砧板是肉禽类，蓝色砧板是水产类，而绿色砧板是属于蔬菜类，简称“色标管理”。这个“秘密”你可知道？

学到老活到老，做一个生活的有心人，“秘密”便不再是“秘密”。

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