生产车间初体会，实践感产学差异——福州大学赴三明实践队前往绿丰公司学习发酵工艺

7月11日上午，福州大学生物科学与工程学院“寻科创惠企路，筑葡香兴村梦“实践队走进福建省三明市绿丰食品有限公司，学习体验乳制品的发酵生产工艺。

蒋枝钦厂长首先带领实践队成员参观了乳制品发酵车间，讲解了各部分机器的功能，并特别介绍了目前他们正在研发的凝固型和搅拌型牛奶，其优势在于蛋白质含量比普通酸奶多30%，富集营养更充足。同时，将工厂建在三明是基于它处福建的三角地带，和周边地区距离较近且交通便利，并且三明有母牛养殖基地，对于原材料的获取十分便捷、经济。

在参观车间时，成员们认识到实验室的操作其实和实际生产还存在一定的差距——工厂的灭菌温度略高于实验室规定的最高温度，但杀菌时间得到了缩短。实践才能出真知，习近平总书记也曾说过：“青年要长成国家栋梁之材，既要读万卷书，也要行万里路。”蒋厂长在之后的交流中提到，当代青年还要加强吃苦耐劳的能力，进入工厂实习不失为一种磨炼。青年兴则国家兴，青年强则国家强。大学生应在学习的道路上，展示自己的青春印记。

在绿丰食品有限公司的这次学习体验中，实践队成员将学习成果落地，感悟理论结合实践，并与公司达成协议，未来将利用专业优势，帮助该公司在风味酸奶口味研发方面更进一步。

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