于传统植根，向现代而生

今天是2019年7月12日，湖州师范学院校学生服务中心的“舌尖上的湖州”暑期社会实践团队经过一个半小时的车程来到了新市，在慎大蛋糕房中寻找湖州传统美食和现代理念的踪迹。

慎大蛋糕房的屠老板很热情地接待了我们的成员，并和我们谈起了他评选德清工匠和慎大评选湖州老字号的事迹。在与他的交谈中，我们得知了慎大一路发展而来离不开品质一词。慎大蛋糕房用三十四年的制作，用最严格的的标准，最严谨的管理，为我们带来了美味的新市传统糕点。作为一名家住新市不远的禹越人，慎大蛋糕也是我从儿时到现在的最爱。我如此热爱慎大的糕点源于我家人的热爱。经过在慎大蛋糕房的实地采访，我们也了解到慎大蛋糕房也确实是很多人从儿时吃到大的经典美味，而他们对于慎大的热爱也是如我这样代代传承的。能做到这一点，可想而知慎大蛋糕房这几十年来的严格管理。除此之外，慎大的管理人还告诉我们，他们为了让蛋糕的口感更好，还运用了各种方法改进，并且吸收了乌镇、南浔各地传统糕点的优点。正是慎大全体工作人员对品质的不倦追求才带来了如今好评不断的慎大蛋糕。在追求传统发展的同时，我们必须要严格把关品质，讲传统与现代理念结合，取其精华，去其糟粕，将湖州传统美食更好地传承下去。

新市糕点其实有着悠久的历史，但一直得不到系统的传承，只有慎大结合了现代发展理念，将传统与现代发展结合，于传统植根，向现代而生才把新市糕点重新发扬光大。

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