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古窖酿美酒,技艺传百年

来源:中国矿业大学 作者:You.

7月12日下午2时许,非物质文化遗产分队之一来到四川绵阳,在导游的引领介绍下游览了泰安酢坊遗址。

在参观过后,不禁对泰安酢坊的历史文化产生了浓厚的兴趣。在这里,曾出土过大量种类繁多、品类齐全的瓷器,且几乎全都是清华瓷器。如此丰富的遗迹、高品质的遗物在同类的遗址中极为鲜见,从中,世人们可以了解到更深的中国文化传承,更可以看到一幅横跨明清两代的酿酒盛世画卷!

泰安酢坊所生产的,正是一款享誉全国的名酒:沱牌。可能四川省外的国人对这个名字还有些陌生,若是提到“舍得酒”,便是家喻户晓。没错,舍得酒业便是建立在“沱牌”之上。遗址之中,还保存着一口古井,这是在清乾隆36年建成的,如今向下看去仍可以看到井水。其中还有两处古窖池,也依旧保存完好。

近年,沱牌曲酒传统酿造技艺被评为“国家级非物质文化遗产”。这一明清传承,也终成整个中华民族一大瑰宝!

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