7月16日上午，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省咸宁市通山县暑期社会实践团队走进当地月亮湾农贸市场，随快速检测车一起开展快速检测活动。
昨日，团队成员们随学校领导一起去往武商量贩超市， 了解到超市进行果蔬质检的基本情况。相关负责人表示，超市每天都会对果蔬进行抽检，主要是使用试纸运用一定方法检测果蔬中的农药残留并记录在册。在超市质检人员的指导下，团队成员们按照步骤对菠菜、茄子进行了检测。
在此基础上，成员们今天走进月亮湾农贸市场的快速检测车里，使用分光光度计对上海青、油麦菜、空心菜中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留进行检测。当地检测人员黄诗香一边演示一边解释道:“我们运用一定条件下，有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药浓度呈正比这一原理，用仪器测定3min内吸光度变化值，计算出抑制率，抑制率越大，代表样品中农药残留越多。”提取样本，吸取缓冲溶液，添加酶制剂，在检测人员的帮助下，团队成员按照操作步骤逐渐完成样品的检测。
团队成员李珂在体验后感慨道：“在工作人员的指导下，我按步骤完成了对各种蔬菜农药残留的检测。在这个过程中，我明白了许多仪器的使用方法，比如说移液枪，分光计等，同时我也了解了检测农药残留的原理，这次检测中，我们的三种样品农药残留结果全部合格。总的来说，这是一次十分有意义的体验，让我对自己所学的专业，有了实质性的了解，能够有这样实操的机会，我感到十分受益。”
据工作人员处了解，月亮湾农贸市场的质检活动基本每月一次。
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