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践大冶之行,闻食品之言 华中农大食科院“寻味铜都食安行” 暑期社会实践团赴大冶市开展实践

来源:华中农业大学 作者:陈清泉 胡晓娴 覃朗

文字:胡晓娴 覃朗

摄影:陈清泉

7月16日,华中农业大学食品科学技术学院“寻味铜都食安行”暑期社会实践团于湖北省黄石大冶市开展“食品安全中国行”调研活动,本次活动在大冶市区的桃之源烘焙坊开展,八名团队成员在工作人员的带领下学习了几种烘焙食品的制作工艺,参观了全自动烘焙加工机器。

以机器代替人工,在如今的食品行业已屡见不鲜。在参观加工机器时,总经理王贤虎告诉团队成员:“全自动和面机可以保证面团每个部位受力均匀,制作出面包的质量能较好的保持一致,装袋更加方便,这是人工所替代不了的。同时有专门的工作人员对生产出的面团进行质量抽查,人与机器一同合作,提升生产效率的同时也保证了产品质量。”

随后,团队成员来到烘焙室,在工作人员的指导下学习制作菠萝包、蛋卷等烘焙食品,还和工作人员一同品尝了自己亲手制作的蛋糕。团队成员带着满满的收获结束了今日的烘焙之旅。

在本次参观学习中,与以往的理论学习不同的是,成员们深入食品制作工厂开展实践,深刻认识到机械化对于食品生产的重要性。未来的食品行业,等着新一代食科人去开发设计更先进的技术,为消费者带来更加优质放心的食品。

据悉,本次“食品安全中国行”活动是基于去年成功开展“食品安全湖北行”的经验,由我校食科院联合全国食品类院校,发起开展的全国性“食品安全”暑期社会实践活动。本次活动吸引了全国1000多名志愿者参与,共组建队伍100余支,奔赴23个省开展食品安全宣传大学生社会实践活动。

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