浙工大食安卫士带你体验食品安全市场监管
（通讯员 丁凌宇 摄影 姚韵晨）
2019年7月16日，在杭州市拱墅区市场监督管理局的大力支持下，浙江工业大学“情系基层·共治食安”暑期社会实践团在德胜农贸市场开展了“揭秘食品农药残留检测”社会实践活动，并配合执法人员进行市场督察。本次活动内容包括了解政府对市场的监督管理过程、体验农产品抽检流程、比较快速抽检与市场抽检方法的异同、走进门店配合督察等，活动旨在让实践团成员体验检测食品农药残留的不同方法及其流程、深入分析市场检测与居民需求的关系、提高团队成员的食品安全意识、利用自己的专业和热情为“大学生食品安全与营养中国行”奉献自己的一份力量。
（实践团在德胜农贸市场开展社会实践）
活动当天，实践团队在德胜农贸市场农产品质量安全检验员倪女士的带领下，学习农产品抽检的流程及方法，从取样、处理样品、操作仪器至得出检测结果，实践团队成员亲手检测了八个样品。据了解，每天早晨倪女士都会随机抽取市场内的农产品进行农药残留的检测，将检测数据记录在案，向上级汇报并向市民公布。倪女士向团队成员感慨，现在商户和买家的食品安全意识都有所提高，不少居民会主动要求她帮忙检测农残量，检测室工作得到极大配合，有力提升了市民的食品安全鉴别能力。
（实践团成员在市场检测室体验农残的传统检测法）
随后，在市场监督管理局食品流通综合科童老师的带领下，实践团参观了食品安全快速检验车。在指导下，团队成员依次操作了快速检测的仪器。通过比较实验室传统检测方法与快速检测车的异同，我们发现二者原理类似，传统方法检验时间更长、精度要求更高、难度系数较大，但是快速检测方法只适用于临时抽检，时间地点具有随机性，日常抽检还是更依靠于传统方法。
（实践团队成员在检测车上学习快速检测方法）
当天下午，实践团队成员配合童老师进行市场督查。他认为，作为监管人员必须心中有居民，严格执法，在门店检查是否有餐饮服务许可证、健康证、营业执照等证件，认真审查进货票据，保证居民食品来源的正规合法，尽全力保护居民的食品安全。此外还要检查门店的卫生情况、食品摆放是否规范、有无过期产品等，有助于提升商家的食品安全服务意识。
（实践团队在执法人员带领下检查门店情况）
“在活动之前，我觉得农产品质量检测室难以接触。”参加社会实践团队的成员姚冬旭感触很深，“但现在我不仅学会了两种农药残留检测的方法，对政府对市场的监督管理也有了深入了解，食品安全深入我心。”
据悉，浙江工业大学“情系基层·共治食安”暑期社会实践活动得到了中国营养保健食品协会、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会的大力支持。由浙江工业大学联合全国食品类院校发起开展了全国性“食品安全”暑期社会实践活动。本次社会实践活动被列为2019 全国食品安全宣传周国家市场监管总局部委主题日重点活动之一，旨在影响更多人群关注食品安全、营养与身体健康。
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