当前位置: 主页 > 社会实践 >

寻味之旅

来源:华中农业大学食品科学技术学院 作者:王淇,梁忠艺

寻味之旅

2019年7月20日,华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省荆门市暑期社会实践团在华中农业大学食品科学技术学院教授熊善柏的带领下,应邀前往荆门市华醇食品有限公司,对企业食品生产链进行参观与学习。

上午九点,实践团组员前往参观华醇食品加工车间,进入车间前需要穿着工作服,佩戴鞋套、帽子,通过风淋室吹掉身上的尘土方可进入车间。车间生产的每一只腊香鸡都有资料记录,可追溯生产全过程。并且食品加工的每一个步骤都有相应的独立车间,车间之间以白色特质材料完全分隔开,彼此之间互不干扰。其中核心车间为风干房,腊制整鸡被整齐地挂在金属架上,随着风干时间的延长,鸡肉会散发出独特的香味,每一间风干房外都有水分表,以备及时测定水分。华醇公司制作腊制品加工的特色也在于它的风干房,风干房模拟冬天风干腊肉的情景,力求还原儿时“妈妈做的味道”,房中温度调至冬季温度,身着短裤的随行研究生蔡礼斌刚刚进入风干房便冻得退了出来。风干房的独特之处在于房顶的可调解开合度的扇叶,冷空气都是从扇叶中间送入房内,可根据风干进程控制送风量。参观途中华醇公司董事长梁正友提及腊香鸡包装上标有“孙尚香”的字样,以吸引年轻消费者,对于腊香鸡包装公司也耗时进行了设计。参观结束后,组员董扬扬感叹华醇企业的创新精神,她认为华醇公司“很有自己的理念”。同时参观企业打破了她想象中喧嚣的加工车间的印象,科技的融入为产业注入了全新的活力。随后,湖北华醇食品有限公司与华中农业大学共建肉禽水产类食品科技园产学研教育基地的揭牌仪式于参观车间外举行,由梁正友与熊善柏共同解开覆盖基地牌的红绸。

揭牌仪式后,梁正友邀请熊善柏及团队一行品鉴企业的产品,并提出产品开发中亟待解决的问题,向熊善柏与同行教授刘友明寻求解决方案。梁正友希望将腊香鸡推广为菜品,但包装销售还是存在一定的困难,对此熊善柏提出看法,他认为可以采用盒装来避免真空包装导致手撕鸡失去蓬松状态的问题,同时搭配蔬菜来使菜品更加丰盛。对于糯米腊香鸡表面糯米干硬问题,熊善柏建议延长糯米浸泡时间,以避免水分流失。品尝过特色产品烤土豆后,熊善柏认为土豆水分依然过多,没有烤制品的焦香感,他以加工淡水鱼的科研经验向梁正友提出建议,认为可以采取低温油炸的方式进行烹饪,并且要避免高温灭菌而导致风味改变。品尝过后,组员们也站在消费者的角度提出了自己对产品的独到见解,向研发人员提供各自的意见。

华醇食品有限公司的企业愿景是成为以现代技艺复兴中华美食文化的领航者,企业坚信通过现代化生产高品质的传统美食是成为优秀公众企业的关键。组员们也从企业模式中获得启发,激发出自己的灵感。

http://www.dxsbao.com/shijian/200791.html 点此复制本页地址

相关内容

信阳师范大学“五四传薪火,青年勇担当”|我院与校团委联合举行升国旗仪

为弘扬五四精神,厚植广大师生爱国主义情怀,传承红色基因,凝聚奋进力量,4月28日,教育科学学院和校团委联合于明德广场举行升旗仪式。校团委学生干部和教育科学学院学生参与此次升旗仪…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院举办“一生一技”之 第二十二届教师风采大赛决赛

4月29日,教育科学学院于逸夫楼报告厅举办“一生一技”之第二十二届教师风采大赛决赛。教育科学学院党委副书记缑星、副院长郭勇出席比赛现场指导。宣传部尚弦老师、团委张焕然老师、教务…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院举行2025年“青马工程”暨大学生骨干培训班开班典

4月23日,教育科学学院2025年“青马工程”暨大学生骨干培训班开班典礼于教科楼301会议室举行,院党委副书记缑星,专职辅导员刘然然,2023级、2024级班长、团支书,院学生会学生骨干出席,典礼…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院召开第三届心理委员培训会

为进一步加强心理委员队伍建设,提升心理委员专业素养与工作能力,4月22日,教育科学学院于教科楼402会议室召开第三届心理委员培训会。院党委副书记缑星、专职辅导员刘然然、2023级及2024级心…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院2025年春季运动会表彰大会暨运动会总结会议圆满结

4月23日,教育科学学院于教科楼301会议室召开2025年春季运动会表彰大会暨运动会总结会议。教育科学学院党委副书记缑星、全体专职辅导员、学生会主要工作人员、全体运动员、方阵队员、志愿者…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院举行“守诚信之本,怀感恩之心”主题征文比赛

为深入贯彻落实国家“健全学生资助制度,强化资助育人功能”的政策要求,引导学生深刻思考诚信的价值内涵,挖掘身边的诚信榜样与感人故事,激发情感共鸣,教育科学学院于4月11日在线上举…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院第二十届“春韵杯”摄影大赛圆满落幕

2025年4月20日,第二十届“春韵杯”摄影大赛落下帷幕。本次大赛以“春韵校园”为主题,旨在通过摄影这一艺术形式展示信阳师范大学校园春天的独特韵味。活动由大学生摄影爱好者协会主办,邀…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

信阳师范大学教育科学学院“青苗计划之智趣童心,奇妙绘本”活动圆满结束

为了促进儿童全面发展,激发儿童想象力与创造力。4月19日,教育科学学院童真话剧社于信阳市青年营地举办“青苗计划之智趣童心,奇妙绘本”活动。活动由冯靖雯老师参与指导。趣味游戏显活…… 教科院新闻部 信阳师范学院教育科学学院查看全文 >>

推荐内容

信阳师范大学“五四传薪火,青年勇担当”|我院与校团委联合举行升国旗仪

为弘扬五四精神,厚植广大师生爱国主义情怀,传承红色基因,凝聚奋进力量,4月28日,教育科学学院和校团委联合于明德广场举行…

信阳师范大学教育科学学院举办“一生一技”之 第二十二届教师风采大赛决赛

4月29日,教育科学学院于逸夫楼报告厅举办“一生一技”之第二十二届教师风采大赛决赛。教育科学学院党委副书记缑星、副院长郭…

徽建匠心筑梦,文化浸润成长——建筑工程学院开展系列志愿宣讲活动

为深入贯彻党的二十大精神,推动中华优秀传统文化创造性转化与创新性发展,建筑工程学院充分发挥专业优势,组建徽建筑梦志愿…

新乡工程学院外国语学院召开劳动节假期安全教育主题会议

“五一”劳动节来临之际,为增强师生安全防范意识,使同学们度过一个安全快乐的假期,近日,外国语学院各辅导员分别召开劳动…

“政青春,惠社区”志愿活动:在尘埃与笔墨间书写青春担当

2025年4月,湖南师范大学哲学系学生李欣怡作为“政青春,惠社区”志愿活动的参与者,走进长塘山社区,通过打扫会议室、誊写活…

最新发布

心怀温暖,为爱护航
2019年7月19日星期五,突现狂风暴雨,同学们被困在停电的教室里,老师们用伞撑起了一条”爱心路”。下午2点,科技楼上,四年级的小朋友们正在上综合课。2点10分,突降大雨,电闪雷鸣,在一片惊呼声中,科技楼突…
“美丽乡村建设”社会调研团于桓台县荆家镇展开调研
“美丽乡村建设”社会调研团于桓台县荆家镇展开调研本网讯建筑工程学院桓台县“美丽乡村建设”社会实践调研团于7月20号上午8:30到达桓台县荆家镇,针对荆家镇的民风文化和近几年来的乡村建设情况展开调研,利…
“足记”暑期社会实践队——助力孩子放飞梦想
竹林青翠,凉风习习。西华师范大学“足记”——青春向党,薪火传承暑期社会实践队在早上六点半如约而至,开始了新一天的支教活动。(图一队员进行升旗训练李青蔓摄)红旗飘扬,引领孩子们的思想飞越大山。实…
一如既往,万事胜意
“挥别的是手臂,更近的是心灵。”2019年7月20日,重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·扬梦起航”志愿服务队与重庆市綦江区隆盛镇隆盛社区的三十名小朋友正式挥手道别。但是留在每个人心中的定是无尽的美好回…
岭师学子带课堂“盛宴”走进中学生
“哇……你的汉堡看起来好好吃的样子啊!”一队员忍不住发出赞叹。瞬时,学生笑得眼睛都眯成一条缝了。2019年7月20日,岭南师范学院“与梦”文化支教社会实践队在双滘中学开展手工课,岭师第一批公费定向师范…
山东理工大学“青苗”社会实践队举行趣味运动会
为落实“青苗班”团队协作精神、巩固团队成员与小青苗之间的感情,7月20日上午,我校齐志齐愿实践团之青苗实践队组织“青苗班”全体成员在周村区北郊镇邓家村广场举行第一届“青苗班”趣味运动会。此次运动会…
听歌学英语:学习也可以很有趣
7月20日上午,“蓓蕾”社会实践队支教老师钟洁华以音乐的形式,给湛江市遂溪县前进中学的学生们带来了一节有趣的英语课。在英语课上,钟洁华老师教同学们唱《Seeyouagain(再次相逢)》与《Monsters(野兽)》这两…
爱满夕阳,世纪之谈
爱满夕阳,世纪之谈历时一周的“爱满夕阳”志愿活动圆满结束,当我得知要去养老院看望爷爷奶奶的时候内心也是充满了期待,一次次的遐想自己该如何与上个世纪二三十年代出生的爷爷奶奶交流,相隔大半个世纪,…
参观玉皇新村
7月21日上午8:00,青岛科技大学赴菏泽市东明县武胜桥镇“绿色新农村”调研团在村干部崔瑞红等人的带领下参观玉皇新村。文化振兴是乡村振兴的铸魂工程,是增强人民群众文化获得感和幸福感的需要。玉皇庙村开展…
支教在人心,涌泉来相报
今天是岭南师范学院梦相随文化支教社会实践队来到秀观小学支教的第六天。今天发生了一件让人特别感动的事情。当太阳与地平线相切时,晚霞彩云装饰着整个天空,美丽至极。一天的支教工作已经结束,筋疲力尽的…