当前位置: 主页 > 社会实践 >

零距离感受周村烧饼

来源:山东理工大学建筑工程学院 作者:司道松

[建工]零距离感受周村烧饼(一)

山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队调研成果

2019年7月20日 建筑工程学院

2019年7月20日,山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队围绕主题“周村烧饼的魅力”开展调研。

调研初始,司道松、安南、王新普三位成员从周村烧饼的特点特色入手,着重了解了周村烧饼的食品历史、食品制作、使用价值等方面,由浅入深的挖掘其独特魅力。他们了解到周村烧饼源于汉代的胡饼,东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也。”溲,就是浸泡、和面的意思;大漫沍指形状大而平整;胡麻,即芝麻,相传张骞得其种于西域,故名。因此,从原料上看,胡饼就是覆以芝麻的面饼,这与现在的烧饼是一样的。在调查了解过具体资料,队员得知在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村,饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出了大酥烧饼。到了清朝光绪六年(1880年),周村郭姓烧饼老店“聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制,几经改进,使周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。中华人民共和国成立初期,“聚合斋”郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营周村食品厂。1979年,大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式定名为“周村牌”周村烧饼。由此可见,周村烧饼的历史源远流长,是经过岁月的洗礼所诞生的瑰宝。

在初步了解完之后,三位队员随即再度展开了调研,并对已知的调研成果进行初步汇总。

作者:司道松

http://www.dxsbao.com/shijian/201233.html 点此复制本页地址

相关内容

新乡工程学院文法学院院徽设计大赛优秀作品展示

院徽作为学院的重要象征,承载着学院的文化底蕴和精神风貌。为了激发同学们的创作热情,增强学院内部的凝聚力,全面展现文法学院的特色与精神风貌,文法学院于4月10日至16日举办文法学院院…… 郭小宇 户煜阳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院开展“文明教育日”劳动志愿服务活动

为深入贯彻落实文明教育理念,培养学生的劳动意识与奉献精神,新乡工程学院文法学院于4月27日中午在学院楼A-212教室开展了“文明教育日”劳动志愿服务活动,文法学院学生积极参与。活动开始…… 冯云会 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

贯彻八项规定精神,深化党纪教育成果——新乡工程学院文法学院教工党支部

为全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神,巩固拓展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育成果,深化党纪教育成果,以常态长效治理确保贯彻落实中央八项规定精…… 花婷婷 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

聚焦党性修养,锤炼先锋力量——新乡工程学院文法学院教工党支部召开发展

为规范党员发展流程,提升党员发展质量,4月23日上午,文法学院教工党支部于学院楼B319书法实验室成功召开第32期拟发展对象民主评议大会。此次会议由教工党支部宣传委员段洁主持,教工党支…… 王寒月 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院组织师生参加“中国法治实务大讲堂(第三讲)”活动

为贯彻落实习近平法治思想,进一步增强师生法治意识,营造平安和谐的校园环境,4月25日上午九点,文法学院组织法学师生通过线上平台参加中国法治实务大讲堂第三讲学习活动。本次大讲堂以…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院党委理论学习中心组召开深入贯彻中央八项规定精神学

为深入贯彻落实党的作风建设要求,进一步强化纪律意识和规矩意识,4月24日,文法学院党委理论中心组于书法实验室B-319召开深入贯彻中央八项规定精神学习教育会议。会议由党委副书记刘松梅主…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院第二党支部深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

怀梆艺韵,薪火相传——新乡工程学院文法学院深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 郝晓琳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

推荐内容

麓山教育学社举办“幸运掷一掷”活动

麓山教育学社举办“幸运掷一掷”活动同学们参与掷骰子游戏参与者看图猜影视参与者主动体验“打圆片”(通讯员刘梦娟)4月2…

聊城大学传媒技术学院走进菏泽麟州外国语学校开展2025年招生政策解读活动

为加强高校与中学的合作交流,助力中学学子了解2025年招生政策,进一步吸引更多优秀学子报考聊城大学,4月26日上午,聊城大学…

党建引领生态路,万羽齐翔地球村 ——“谷雨润万物,生态共守护”主题活动

为提升学生对生态保护的认知,倡导绿色生活,江西师范大学生命科学学院大学生党员服务站联合人与自然协会和爱鸟协会于2025年…

2025年西南石油大学“争鸣杯“辩论赛决赛圆满落幕——后真相时代论题引燃思

2025年4月27日晚七点,由电气信息学院指导、i鸣辩论协会承办的西南石油大学“争鸣杯”辩论赛决赛在思学楼A114学术报告厅成功举办…

湖师大公管院青工部“童样想法,哲样启迪”志愿活动暖心落幕

(通讯员宋金娥王君青)4月25日,由湖南师范大学公共管理学院青工部策划主办的“童样想法·哲样启迪”志愿活动,在长沙市岳麓…

最新发布

新家种下爱国之种,“金树苗”文化支教实践队开展红色教育活动
“新家少年心向党,珍惜学习好时光”。为了提高全体师生的爱国情怀,引领学生树立正确的爱国意识,用红色文化指引学生的健康成长与发展,金树苗文化支教实践队开展红色教育主题会于7月18日开展红色教育活动。…
感受周村烧饼魅力
[建工]零距离感受周村烧饼(二)山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队调研成果2019年7月20日建筑工程学院2019年7月20日,山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队围绕主题“周…
湖师大教科院学生会赴益阳市桃江县牛田镇完全小学暑假社会实践团开展趣味数学课程
(通讯员冯佩瑶黄雪娱崔青山)7月20日上午,湖南师范大学教育科学学院学生会赴益阳市桃江县牛田镇完全小学暑假社会实践团在牛田镇完全小学三年级班级开展趣味数学特色课程,由实践团成员冯佩瑶担任授课老师,…
志愿服务你我同在
志愿服务你我同在暑期实践即将结束,我最后一次去到中医院进行导医志愿服务。医院里的人员,医院的分布我也都一一清楚了。不会再因为病人的问题而盲目,而无从下手。早上,我去到9号窗口,问里面的医生要了…
红色之魂
红色之魂我们不会忘记,我们是中华民族的子孙我们不会忘记,战火洗礼后的长城是即将腾飞的巨龙我们不会忘记,五千年的历史文化源远流长我们不会忘记,九十年的峥嵘岁月饱含着无数英雄的笑脸和踏过滚滚烽烟的…
三下乡新闻组组员做饭篇
概要:做饭是每个三下乡队伍必备的一个重要环节,大部分队伍做饭是由后勤组负责的,而我们岭南师范学院“金树苗”文化支教社会实践队是每位队员轮流做饭,并且在支教的基础上再分担两个组别,每位成员每天都…
灵秀宁波非遗风,留韵丝路民俗情
暑假时期,浙江万里学院物流与电子商务学院的大学生暑期社会实践团队一行十余人,冒着炎炎酷暑,来到了宁波鄞州非遗馆,与非遗传承人开展了“灵秀宁波非遗风,留韵丝路民俗情”系列社会实践活动。实践队按照…
不忘初心,砥砺前行——长沙医学院”杏韵芳华三下乡“团队之支教篇
2019年7月19日,长沙医学院校友总会学生助理团“杏韵芳华”三下乡团队的支教组于上午9点正式开课啦!今天支教的主要内容为三字经、大合唱、舞蹈。小朋友们陆陆续续来齐,在正式上课之前,每一门课程都有专门的…
湖师大教科院赴益阳市牛田镇完全小学暑期社会实践团开展“趣味生物“教学课程
(通讯员刘谦黄雪娱何泓亮)7月20日上午,湖南师范大学教育科学学院学生会赴益阳市牛田镇完全小学暑期社会实践团开展“趣味生物”的教学课程。本课程由社会实践团成员何泓亮授课,五年级全体同学参与此次课程…
深入了解广西三里镇手工艺:“渡河公”的传说
深入了解广西三里镇手工艺:“渡河公”的传说中国青年网广西三里镇7月20日电(通讯员胡嘉莹包月明)在当今时代,民间的传统手工艺渐渐被年轻一代所遗忘,广东海洋大学寸金学院“手工艺”社会实践服务队为了帮…