民间有这样一句俗语——好吃不过饺子，舒服不过倒着。由此就可以看出中华儿女对饺子的喜爱。饺子，作为中国的传统特色食物，距今已经有一千八百多年的历史，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的。是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。它不仅仅是中华美食的一个代表符号，它的每一个部分，无一不蕴含着中华民族传统文化，餐桌上一盘热呼呼的水饺，无不表达着人们对美好生活的向往和追求。
而关于饺子的由来，还有一个有趣的故事，传说东汉末年，张仲景冬至回乡飘过南洋时，看到很多贫穷的老百姓饱受饥寒之苦。于是张仲景心生怜悯，便叫弟子在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，将羊肉，辣椒及其他驱寒药材在大锅里煮熟后，捞出来切碎，然后用面皮包成耳朵状的食物，再分给百姓。人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。饺子也开始频繁出现在年节的餐桌上，渐渐地，吃饺子也就成了中国的一种习俗。
“这是什么？饺子皮么？要吃饺子么？”我们一进厨房门便看见桌子上放置着一摞一摞的新鲜饺子皮，顿时惊喜，连声询问确认第二天早餐是不是要吃饺子。得到了肯定的回应，便匆匆吃完了晚餐，一群人搬起小板凳儿围在大桌子周围，时刻准备着大展身手。待到材料准备齐全，纷纷拿起一张饺子皮，夹起一堆肉馅，放在饺子皮中间。跟着长辈事先学过的的同学立马熟练利落的包出一个个漂亮的饺子，还不太会包饺子的同学也在一旁有样学样，五湖四海而来的人汇聚一起，包出来的饺子也是各不相同，各有特色……平凡的一天，因为大家围坐在一起，其乐融融的跟面粉打交道，而显得独特难忘。
十天，不长不短，我们一起对付艰苦的环境；我们一起苦思怎样完善工作；我们同伴同行、无话不谈……如今，我们像家人一样团坐在一起，欢声笑语的包着饺子，享受着这一刻的宁静美好。而我们在一起经历的点点滴滴都足够往后怀念好久好久。
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