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探访博山早餐文化

来源:青岛科技大学化工学院 作者:王瑞敏

博山作为鲁菜发源地,除了大名鼎鼎的博山菜,街头巷尾的早餐们也是毫不逊色,腔调十足。可以说,身在博山的幸福,就是先从一顿早餐开始。为充分领略博山的早餐文化,7月22日上午,青岛科技大学赴淄博市博山区“生态光伏旅游,助力乡村振兴”实践调研团来到了博山的胡同里巷。

巷子外的小矮桌上聚集着三三两两的人,或翘首以盼,或大快朵颐。说到早餐,那蕉庄烧饼可是一绝,酥脆的面皮里薄薄的抹一层猪肉泥馅,粉红生生地颇具颜值。捧一个刚出炉的在手,先撕个小口,一股热气携着肉香蹿出,让人忍不住大快朵颐。一口一口,耳边听得见饼皮的脆响,舌尖触着肉馅的软糯,那可是再次印证了“吃了博山饭,天下围着转”的老话。来博山吃早餐,半个月都可以不重样,福门桥的素火烧,聚乐村的灌汤包,三路市场的葱油饼,还有那令我念念不忘的肉油饼,这口腹间的美味谁吃谁知道!

这就是博山的早餐,关于传承的早餐,固守着老辈子的风味,家常平实,怡情养身,让人念念不忘。

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