榕曦走访陈皮村，细品岁月中沉淀的味道

调研组近距离接触陈皮

暴雨过后，细雨仍未停，岭南师范学院榕曦文化支教社会实践队在凉风细雨中去往陈皮村，实地调查陈皮的销售和发展情况。

还没进到陈皮村里，就看到不少人围在门口，可见大家对陈皮的喜爱。进到里面，到处可见陈列出来的、散装的或包装好的、年份相近的或久远的等等的陈皮，但无论哪种，都散发着或浓郁或淡淡的香味。

陈皮的香味，顺着道路延伸，我们沿着各色陈皮店铺，品尝各种陈皮加工特产。其中，陈皮雪糕最令人印象深刻。陈皮里特有的淡淡的咸味和雪糕的甜味融合，竟出奇的和谐，粉色和奶白色碰撞，散发出甜美的味道。

陈皮村里店铺密集，范围较大，为了获取更多资料，调研小组决定分开行动。小分队采访了粤宝堂和华创柑橘庄园，通过和店主详细的沟通聊天，他们了解到陈皮村正是陈皮协会为了陈皮的销售建立的，成立时间不长，基本还处在投资的阶段，但是他们对陈皮有信心。

据了解，陈皮的生产过程中人工占了较为重要的地位，因为目前无法实现机器剥皮。陈皮生产的不易不仅体现在人工剥皮方面，从被剥皮后到晒干、保存的过程也存在困难:因温度和湿度对陈皮的保存非常重要，自然晒干对陈皮最好，故存在靠天吃饭的情况。调研员了解到，有些人为了速度和产量，会抽干陈皮的水分，但店主表示，这种方式会破坏陈皮的口感和味道，他们不会采用。

“一两陈皮一两金，百两陈皮抵黄金”正是陈皮不卷入机械生产潮流，保留原汁原味的生产方式，在岁月中沉淀，才使得年份越久远的陈皮越是散发着浓郁的香味，吸引这么多人慕名而来。而那些一步一步走来，逐渐创立品牌的企业，也正如陈皮一般，在岁月中沉淀。

小小陈皮，大大智慧。那是每一位做陈皮的人的智慧，他们用坚守和专业为我们生产高质、清新、健康的陈皮。

http://www.dxsbao.com/shijian/214746.html 点此复制本页地址