“食安为先”实践团开展居民“食物链”安全调研

民以食为天，食以安为先。食品安全是人民生活中的重中之重。为调研了有关居民日常购买食物的安全保障问题，落实好全面建设小康社会的政策纲领，7月26日到7月27日两天，山东理工大学农业工程与食品科学学院“食安为先”暑期社会实践团在市场监督管理局生产科科长的带领下赴淄博市张店区各大超市，饭店进行居民食物链安全保障相关调研。

7月26日，在淄博市张店区市场监督管理局市场管理科朱科长带领下，对大润发超市进行了检查，检查过程中，朱科长向我们详细介绍了超市管理相关规定，超市需要取得的各类证件，以及相关进货单据，检测报告等。科长特别强调有关散装食品的销售及贮藏要求，特别是新鲜蔬菜，肉类，凉拌菜一类的储存与销售都是是检查的重点。参与调研的队员跟随检测人员认真学习，仔细观察，并做好相关记录，希望可以让更多的人了解相关知识。

在朱科长带领下，实践团队员进入超市快检室参观，详细了解有关水果蔬菜农药残留的检测过程及相关标准，每一批蔬菜都要经过农残检测后，才允许进入超市进行销售。经过一上午的参观调研，队员们认真学习了相关政府部门对居民食物链中食物源头和销售、储存过程的监管方式和相关的政策要求。

7月27日上午，在朱科长带领下实践团来到淄博市张店区海悦大酒店，对居民食物链的最后一个步骤“加工制作”进行相关调研。首先核查了饭店的营业执照，食品经营许可证及员工健康证等相关证件，调取了饭店的所有进货记录和进货单据。然后朱科长带领实践团队员进入饭店后厨进行检查。饭店经理向我们介绍了今年新引进的4D管理模式，所有食材，调味料入库之前全部要进行仔细的检验，做好登记合格后才可以分类入库，做到追本溯源，出现问题可以及时做出相应的处理，大大提高了食品的制作效率，也极大地保障了食品的安全性。

参观调研结束后，朱科长与团队成员在酒店大堂合影留念。

经过两天的调研，团队成员对居民“食物链”从源头检测到销售储藏，最后到加工全过程中各项监管政策进行了详细的了解，对市场监督管理局的监管方式和相关政策有更深的认识。此次活动，加深了队员们对食品安全的认识和重视，同时也坚定了队员们全民参与，共同维护食品安全的决心。（孙伟恒）

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