当前位置: 主页 > 社会实践 >

官庄之味

来源:安徽师范大学文学院 作者:朱本荣

来到官庄的每一道菜都让我们大饱口福,虽然都只是简单的食材,却有着十足的美味。在参观村子里的官庄老街时,墙上对豆腐制作的介绍就吸引了我们。和豆腐店的老板交流之后也意识到这里的豆腐对官庄人民的意义重大。所谓一粥一饭当思来之不易,做豆腐是一项苦活,但官庄人民不怕苦不怕累才有今天我们能吃到的特色豆腐豆皮等豆制品,

豆腐是官庄特产,官庄镇自然资源丰富,土特产众多,其中尤以豆制品闻名遐迩,传承至今已有二百年历史。早在明清之时官庄豆腐制造业就有所发展,到上个世纪八、九十年代进入鼎盛时期,几乎家家都是豆腐家庭作坊,制作豆皮的手艺也一直得以流传,当时还建立了专门的豆皮生产厂和批发市场,靠纯手工制作的豆皮吸引着各地商家前来采购。2000年后,城市现代化工业发展更快,官庄的豆皮却逐渐减少了产量,选择继承豆皮手艺的年轻人变少,但近年来由于当地政府部门的大力发展和精准扶贫政策,官庄豆皮又成为更多家庭里餐桌上的一道美味菜肴。

官庄村是当年官庄镇的老镇所在地,官庄古镇创始于汉末、兴盛于明清,先民依山傍水、群居成镇,以造纸为主业,乾隆年间即有“官庄一条街”之称。官庄老街全长300余米,最富特色的便是随处可见的豆腐坊。官庄海拔高,山地土质好,气候湿润,特别适宜黄豆生长,加之山里清泉甘甜清冽,做出的豆腐白如玉、嫩如脂、素而香、鲜而纯。几百年来,这里家家户户便形成了做豆腐、吃豆腐的习惯。官庄豆腐坊至今还保留着传统手工做法,从选豆、浸泡、上磨、挤浆、烧煮、点卤、压单,每道工序均精工细做,官庄豆腐也因此成为四乡八里的“名品”。 官庄老街上,流传至今的,除了桑皮纸,还有豆腐,这一锅豆腐,能产出豆腐、豆皮、豆棍、千张、酱干等系列产品。豆腐店的老板和我们介绍做一锅豆腐没有一点浪费的部分,豆渣是养猪的精饲料,就连压豆腐流下来的热水也大有用处,冬天可以给牛喝牛,以前人们还用它来洗澡不会生疮。

官庄豆腐已成为村里的一大产业,村集体控股的德馨庄公司投资办起了豆制品加工厂,吸纳村里贫困人口就业。公司生产的豆皮、千张注册了“德馨庄”品牌,已获评徽省旅游必购产品。“不仅仅是豆皮、千张,连豆腐乳、萝卜角都卖上价了。现在,村里办起了旅游,精准扶贫真正让官庄的百姓们享受到了实惠。

在外打工的年轻人都回到官庄发展豆腐产业,其中的德馨庄品牌更是打响了官庄豆腐的名声,当地人力争创立一个官庄特色的文化大观园,吸引游客前来,既能很好传承当地文化、民俗,也能为群众更好地增收,一举两得。

除了豆腐文化,官庄村一批历史文化遗产和乡土特色的文化项目得到了保护和传承:余氏宗祠成为省重点文保单位,桑皮纸制作技艺成为国家非遗项目等等。新乡村留住旧乡愁,官庄村充分发掘和保护古民居、古建筑、古树名木等历史文化遗迹遗存,培育和建设了一批具有浓厚乡土色彩和地方特色的文化项目,建成传统文明和现代文明有机结合的“美丽乡村”。

在保留传统文化的同时,官庄村正在大力挖掘、恢复当地的优秀传统文化。村里对德馨庄进行了修复,还在余氏宗祠里另设了农耕文化屋,将先辈们的农耕生活场景和农具一一展现,在村内开辟了倡导“仁、义、礼、智、孝、和”为内容的文化墙,同时制定“团结友爱、相互尊重”的村规民约,组织了“重孝道、知感恩、传美德”等系列活动,在提升居民道德素养上起到了不小作用。

官庄古村褪去陈旧、破败的外衣,焕发出新的容光。如今,在青山绿水环绕下,古色古香的村落更显清新秀丽,漫步其中,仿佛穿梭在时空当中,既能体味到古村落的风情,又能欣赏到新农村的美景。这一份官庄的味道只会是愈加醇厚,这豆腐虽小却有着几百年传承,更是辛勤官庄人民是对美好生活的不懈追求。

http://www.dxsbao.com/shijian/216363.html 点此复制本页地址

相关内容

新乡工程学院文法学院党委理论中心组召开深入贯彻中央八项规定精神学习教

为深入贯彻落实党的作风建设要求,进一步强化纪律意识和规矩意识,4月24日,文法学院党委理论中心组于书法实验室B-319召开深入贯彻中央八项规定精神学习教育会议。会议由党委副书记刘松梅主…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院第二党支部深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

怀梆艺韵,薪火相传——新乡工程学院文法学院深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 郝晓琳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院学生会召开2024-2025学年第十一次例会

文法学院学生会于4月22日中午在北校区启智楼229教室召开2024-2025学年第十一次例会。本次例会由文法学院学生会主席彭金龙主持,学生会主席团、各部部长及各部干事参加此次会议会议伊始,文法…… 冯云会 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

.新乡工程学院文法学院召开学生座谈会

为深化教育教学改革,精准回应学生诉求,激发学生学习动力,文法学院于4月22至23日分别在南校区学院楼B-103和北校区树人楼101召开学生座谈会。会议由文法学院教学助理兼办公室主任徐梓滢、教…… 刘雨欣 郑娅 王玥 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

校企携手启新程 产教融合谱新篇 ——新乡工程学院文法学院与河南省标新立义

为深化产教融合,推动人才培养与产业需求精准对接,助力毕业生高质量就业,4月24日下午,新乡工程学院文法学院与河南省标新立义科技有限公司举行校企合作签约暨授牌仪式。河南省标新立义…… 户煜阳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院第二党支部开展中央八项规定精神学习教育会议

为进一步严明纪律规矩,持续深化作风建设,2025年4月24日下午,文法学院第二党支部在学院楼B207召开“深入贯彻中央八项规定精神学习教育警示”专题会议,通过政策解读、案例剖析等形式,推动…… 马智慧 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

青春跃动,文法飞扬——2025年春季运动会圆满落幕

4月16日,新乡工程学院南校区体育场热闹非凡,2025年春季运动会盛大开幕。这不仅是一场体能和技巧的较量,更展现了学子们的青春风采与团队精神。开幕式上,国旗护卫队护送五星红旗庄严入场…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

推荐内容

赓续红色血脉,共谱时代新章——纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收

由南京审计大学“澄园先锋”红色志愿宣讲团与澄园书院学生党建工作中心联合主办的纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收…

“青艾揉春韵,信息传古今” —— 通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满

“青艾揉春韵,信息传古今”——通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满举办通信与信息工程学院青年志愿者协会为增强大家对…

学雷锋践粮行 承俭德谱新风——通信与信息工程学院青协&大数据学院青

“学雷锋践粮行承俭德谱新风”——大通信青协&大数据青协守护国家粮食安全志愿服务活动圆满落幕习近平主席指出:“雷锋…

真相与谎言:电诈迷局——通信与信息工程学院飞鹰反诈宣传志愿服务专项支

真相与谎言:电诈迷局——通信与信息工程学院飞鹰反诈宣传志愿服务专项支队沉浸式反诈剧本杀圆满举办为提升大学生防范电信诈…

春韵传情,书香载梦

为积极响应“十四五”规划中“深入推进全民阅读,建设“书香中国”的号召,湖南科技大学于2025年4月策划开展图书漂流系列活动…

最新发布

聚为一团火
从开始到结束,在官庄的十天一晃而过,仿佛我们去过他们世界他们来过我们世界,还记得第一次到这个地方迷迷糊糊不知所措,见到我们组的人好激动感觉看到了亲人,特别开心。当地人的热情温暖了我们所有志愿者…
公共管理学院赴益阳市安化县暑期实践团在芙蓉小学开展红色论坛
陈诣博进行讲授孩子们认真听讲7月15日下午,公共管理学院赴益阳市安化县暑期实践团在芙蓉村小学举办“红色论坛”。此次红色论坛的主题为“红色人物”。队员陈诣博围绕红色人物的生平简介,红色人物的事迹学习…
和官庄说再见
“你有你的路要走,我也有我的路要走。”这句话反反复复在脑海里出现了无数次,十天的相处,13位同学,90多位孩子,开始觉得那么长,结束时总觉得能为这群小朋友们做的真的很少,我们可以做的有好多好多,想…
“宝卫者”――预防和急救婴幼儿意外窒息实践小分队 实践总结大会圆满结束
“宝卫者”――预防和急救婴幼儿意外窒息实践小分队实践总结大会圆满结束“宝卫者”——预防和急救婴幼儿意外窒息暑期实践活动在今天正式结束了。遵循“有始有终”的活动开展原则,“宝卫者”们选择用“实践…
弘扬沂蒙精神,传承红色文化。
近日,烟台大学文经学院启元暑期社会实践队在“一带一路”下来到临沂探究沂蒙红色文化的传承与发展,弘扬沂蒙精神,传唱沂蒙小调。烟台大学文经学院启元暑期社会实践队的各位成员到达沂南县文化馆采访了张副…
“宝卫者”――预防和急救婴幼儿意外窒息实践小分队 八厂社区宣讲活动圆满结束
“宝卫者”――预防和急救婴幼儿意外窒息实践小分队八厂社区宣讲活动圆满结束爱幼不止息,“宝卫者”在行动!“宝卫者”――预防和急救婴幼儿意外窒息暑期社会实践活动至今天已经进入尾声了。为了我们的那份…
青岛科技大学赴晓望村“教育爱心帮扶新农村”美丽中国实践团关爱农民工子女活动
7月27日下午,青岛科技大学赴晓望村“教育爱心帮扶新农村”美丽中国实践团队员们前往晓望社区幼儿园看望民工子女。在活动现场,队员们向老师们详细地了解目前农民工子女的生活和学习情况,了解他们家庭情况,…
给孩子的心理健康多一点关注
在支教了几天后,大家上课也越来越有自然了,特别是三位小班主任在班级里深深获得了学生的信任,一举手一投足都十分像我们小时候真正班主任的一样,而大班的班主任张佳烁更是完全征服了班里那四十七位同学,…
“朝药夕拾”,我们一直行动在路上
七月十六日,实践队应约来到了立健连锁总店,希望与其建立合作关系,共同宣传过期药品回收的相关事宜。虽然是暑期社会实践的最后一天,实践队也丝毫不懈怠。一大早,实践队在立健连锁总店集合。集合完毕后,…
朝药夕拾实践队:不忘初心,一路同行
时间总是转瞬即逝,匆匆过去。不知不觉,朝药夕拾实践队已经踏上了最后一天的征程。为期一周的建立过期药品回收点的社会实践,即将结束。经过前期的联系与准备,实践队在最后一天如约来到了立健连锁总店。实…