山东理工大学建筑工程学院
淄博市非物质文化遗产调研团队正式开始调研
2019年-7-15 作者：孙睦淳、杨凤越
2019年7月15日，山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化调研团队正式来到淄博周村古商城，并与周村烧饼博馆馆长展开亲切友好的交流。
博物馆馆长对非物质文化遗产调研团队的到来由衷的表示喜悦，并且带领调研团队参观了整个周村烧饼博物馆。淄博市非物质文化调研团队的队员对周村烧饼产生了浓厚的兴趣，并提出了关于周村烧饼的许多问题。在参观的过程中，馆长围绕周村烧饼的历史、制作流程、食品特色、使用价值为我们进行解答。馆长表示：“周村烧饼作为当地著名的特产，历史源远流长，起源于汉代，成于晚清，由小米面粉、芝麻、白砂糖等制成。外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥空罗列。一嚼即碎且久嚼不腻，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，对人体有养心益肾、健脾厚肠、除热止咳的功效”。在参观完博物馆后，队员们与馆长再次进行了有关周村烧饼的热烈讨论。馆长表示：“周村烧饼有着浓郁的文化色彩，既然大家来到了这里，就要对咱们这块文化研究透彻，对咱们的烧饼文化有更深刻的理解。”
在与馆长交流完后，淄博市非物质文化调研团队的队员对周村烧饼展开了进一步的调查研究，并对本日调研成果进行初步汇总。
作者：孙睦淳、杨凤越
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