周村烧饼的故事（三）
山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队调研成果
2019年7月21日 建筑工程学院
2019年7月21日，山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队围绕主题“周村烧饼的魅力”继续开展调研。
队长司道松与队员安南、王新普三位成员继续围绕周村烧饼的特点特色入手，以其营养价值为重点展开调研工作。在经过长时间调研工作后，三位队员从制作师傅和书面资料上得知，周村烧饼分为两种：甜味与咸味。由面粉、芝麻、糖/食盐等原料。其中，芝麻（胡麻）味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。而面粉作为其用量最大的原料，营养素中以淀粉为主，除此之外，面粉中还含有少量的蛋白质、脂质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止咳等功效。而作为主要调味品的食用白糖，在适量食用的情况下有助于提高机体对钙的吸收。不仅如此，中医方面会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。队员们据此认为，周村烧饼作为非物质文化遗产，其营养价值极高，是经过历史考证的优益食品。
在进一步了解完之后，三位队员随即再度展开了调研，并对已知的调研成果进行初步汇总。
作者：杨凤越
http://www.dxsbao.com/shijian/224414.html
点此复制本页地址
在时光的长卷中，文物古迹如同无声的史官，铭刻着岁月的厚重与辉煌。它们是民族记忆的载体，也是文化传承的桥梁。然而，在现代化浪潮的冲击下，这些文化瑰宝正遭受前所未有的考验，保护……
李彦卿 武汉大学法学院查看全文 >>
在华夏广袤的大地上，文物古迹宛如散落在历史长河中的明珠，它们承载着中华民族的集体记忆，见证着岁月的兴衰变迁。然而，在现代化建设的浪潮中，文物保护工作面临着诸多难题。自新《文……
邓春林 武汉大学法学院查看全文 >>
在历史的长河中，不可移动文物作为文明的瑰宝，承载着民族的集体记忆，见证着岁月的沧桑变迁。它们不仅是历史的忠实见证者，更是连接过去与未来，传承民族精神的重要桥梁。随着时代的快……
张婧妍 武汉大学法学院查看全文 >>
在历史的长河中，文物古迹是文明的忠实见证者，凝聚着岁月的深沉印记。它们承载着民族的集体记忆，诉说着往昔的辉煌与沧桑。然而，在现代社会的快速发展中，不可移动文物面临着诸多挑战……
赵晓玲、王子希、 武汉大学法学院查看全文 >>
2025年1月10日至1月13日，武汉大学法学院“法护古迹，盾守文明”实践队前往山东省多市开展了为期4天的实践调研。调研期间，队员们在济南市文物保护利用中心、淄博市文化市场综合执法支队、淄……
张景博 张盛伦 武汉大学法学院查看全文 >>
2025年1月15日至1月17日，武汉大学法学院“法护古迹，盾守文明”实践队聚焦不可移动文物保护工作，前往湖南省茶陵县开展了为期三天的实践调研。期间，队员们跟随茶陵县文旅局工作人员实地考……
黄婧怡 武汉大学法学院查看全文 >>
