为了解乡村农民的食品安全的真实认知程度，淮阴工学院生命科学与食品工程学院暑期社会实践团队以淮安市为调查对象，去到多地进行了调研，并采用不同的调查形式，调查淮安市农村的食品消费情况，分析对淮安市农村食品安全有影响的因素，为淮安市农村居民健康安全的消费食品有建设性的意见和建议，同时进一步完善食品安全监督管理工作提供参考价值。淮阴工学院生命科学与食品工程学院“食”事求是社会实践调研团在7月7日来到了位于清江浦区的和平镇进行实地考察采访。
当然，为了给团队提供一定调查方向以及调查重点，同时能够大致了解淮安当地农村城镇依然存在的一些普遍性的食品安全隐患，以及了解到食品质量检测的相关实验过程。调研团在7月7日上午，先行来到了淮安市质量监督管理局进行了咨询参观。
图为实践团成员们参观完后在质监局门口的合影。
首先成员们大致参观了质量监督管理局，并且从工作人员处了解到了该局的职能以及大致组成；接着，调研团的成员们依次进行消毒，在工作人员的带领下，进入了实验室，了解并学习了食品质量安全检测实验的相关步骤；最后，成员们和质量监督管理局的工作人员在会议室里讨论了现阶段淮安市农村普遍存在的一些食品安全问题以及隐患，同时也从中了解到了目前淮安市对于农村食品安全问题所实施的相关政策。这一旅程为团队后期的调研确立了具体的目标和方向，做好了前期准备，也为今后的实践打下了坚固的基础。
当日下午，团队到达了和平镇。成员们在与各个街边小摊主进行交谈过后了解到，小摊主们平日里购买的食品原材料都来自乡镇中的农贸市场。
实践团便将农贸市场变为此次调研的主要目标进行了调研。农贸市场占地面积较大，相对于街边的小菜摊来说，农贸市场菜农较为集中、食品分类明确、人流量大、食品流动量大，在此处进行调研，能够获得更多更加准确的数据供实践团的成员们参考。在这里，实践团的成员们与卖菜阿姨、卖肉夫妇、速食品加工商等进行了交谈。了解他们平时的生意如何，卖的食品原材料来自哪里，平时如何管理食品来保证食品的卫生干净。
与实践团们的预期不同的是，农贸市场的食品安全情况并不乐观。刚进入农贸市场，实践团的成员们就发现了满地的污水，路旁还有简单晾晒在外的蔬菜制品和海鲜鱼类。卖肉摊布置简单，在这个蚊蝇纷出的季节，暴露在外的肉类都不免遭受蚊蝇的荼毒。在卖肉摊，实践团的成员们还发现摊主切肉的刀具上也残留着不少的污垢。
但是在蔬菜区，情况却有所改善。实践团成员们仔细地观察，发现农贸市场卖的蔬菜都较为新鲜，种类也很多样。在与菜农交谈的过程中，实践团的成员们了解到，菜农贩卖的蔬菜都是自家田里种植的用的也都是有机肥，在把蔬菜拿出来卖之前，他们还会对蔬菜进行清洗摘选，农药残留的问题几乎不会出现。成员们对食品进行了一定的收集后，对农贸市场中有食品安全隐患的摊贩进行了一定的知识宣讲，告诉他们食品安全隐患存在的严重性，提醒他们注意食品安全，既然卖食品，就要担负起保证食品安全的责任，为大家的健康考虑。
图为实践团的成员们在农贸市场的蔬菜区观察蔬菜。
当天，实践团的成员们在老师的帮助下，对一天收集来的食品进行了初步的检测。主要检测目的是检查食品中食品添加剂的剂量和蔬菜中农药残留量。一些具体的结果还需等待才能知晓。
图为实践团的成员在对收集来的食品进行初检。
这次调研，团队针对在质量监督管理局了解到的淮安市现在存在的食品安全问题，有目的有计划地对当地人进行了一系列地咨询，并且取的一些相对有效信息，这对我们进行后期的调研奠定了一些基础，为我们今后的调研提供了一些方向和比较对象。农村食品安全还依旧存在着很大的隐患。我们应该站起来，捍卫农民的健康，保护农民的胃。
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