民以食为天，食物除了果腹的基本作用，也可以是一座城市标志。中国有许多靠美食火起来的城市，但是提起郑州，却在这方面没什么地位。为探寻和挖掘郑州那些不为人注意的美食，同时为迎接即将举办的全国第11届少数民族运动会，向各族人民宣传郑州美食，也让更多人看到郑州美食文化的魅力，看到郑州这座城市的魅力，河南工业大学春风拂面小分队再次出发，在郑州街头寻找属于郑州的味道。
“香啊，早饭吃了胡辣汤，一整天的精神气就有了。”胡辣汤店内的食客这样说。早上6点，当城市的大部分人还在沉睡时，特有的辛香味充斥着的胡辣汤店内已经坐满了客人。在郑州，唤醒人们一天的美食就是胡辣汤。不管是在老城区还是新城区，不管城市发展依托的是嗡嗡作响的棉纺机器还是四通八达的交通网络，胡辣汤就像是郑州人的根，是郑州美食的灵魂。“我从小就是喝胡辣汤长大的，到现在也做了有大半辈子的胡辣汤，那真的是觉得自己和胡辣汤已经分不开了。”早餐店的老板笑呵呵的响熟客问道，“今儿的味咋样啊？”“带劲儿！”
（胡辣汤）
（店里盛饭的服务人员和食客）
郑州午餐的代表无疑就是烩面了，而众多烩面的代表就是位于郑州棉纺路的四厂烩面。河南的烩面，是“中国十大面条”之一，四厂的烩面更是郑州丢不掉的老味道。中午时分，四厂烩面聚满了来往的食客，来这里的食客基本上都会选择一碗烩面。四厂的烩面独有自己的特色。曾获得过烩面文化节的最佳口碑奖的“咖喱味烩面”，让小分队成员们流连忘返。来往食客也对这里的烩面称赞不绝，“郑州的老记忆了，每次来这里都要点一份烩面尝尝。”
（郑州老牌烩面四厂烩面）
永安三绝，是郑州离不开的美食。永安街虽然是一条不足1000米的寻常巷道，但是街上的各类小吃确是让来来往往的食客脸上都洋溢着笑容。永安三绝，第一绝是“鸭肠”，第二绝是“椒盐香豆腐”，第三绝是“螺狮粉”，这看似到处都有的食物，却在永安街汇聚，凭借郑州独特的口味和风情，擦出了不一样的火花。永安三绝，经过岁月的沉淀，早已与这一条街融为一体，成为了永安街的一种符号。这条街上，大人小孩，他们手里拿着鸭肠，拎着豆腐，在柳州螺狮粉面前排起了长队，夜幕降临，他们耐心等待，“一闻见螺蛳粉的香味，我都陶醉了，这里值得等待。”有人打趣说。
（永安三绝之一——烤鸭肠）
食物是记忆，是媒介。通过这几天的探寻，小分队成员们不仅对郑州美食有了更深的了解，对郑州这座城市也有了更加深刻的记忆，郑州的“古”在美食是传承，郑州的“新”在美食里是包容，古与新的融合，是属于郑州美食文化的魅力。郑州美食文化的发现之旅还很漫长，当然，小分队成员们对郑州美食的探索之旅也还在继续。
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