闽海之滨有美食之乡

中国青年网7月10日厦门电（通讯员 庄婉婷）7月10日，集美大学外国语学院“闽南文化日语讲解队”实践队的5名队员前往集美大社进行闽南最具有代表的美食的学习调研。

沙茶面

泉州是古代海上丝绸之路的起点，因此经济贸易及多元文化交往日益繁荣。泉州厦门独有的“沙嗲”类食品，就是中外饮食文化交融的见证。沙茶酱属于甜辣口，为热爱面食的人又开扩一片新天地。我们来到了网红打卡店—大社戏台沙茶面，不起眼的店面，简陋的桌椅却吸引着大量的食客。附近的居民告诉我们，要是稍迟一会儿就吃不到了。老板只是将佐料和面条一烫，再加入一勺秘制的沙茶酱。简单的工序，却隐藏着不同凡响的味道。

古早味

说起闽南美食，就想到古早味，古早味乃是闽南特色小吃的代名词。古早味也可理解为“怀念的味道”，以手工料理食物为主，料好实在。如芋头粿、花生汤、海蛎饼和肉臊豆腐等等。古早味道也是台湾美食最大的特点。简单的料理随着代代相传，制作也更加精致变得更加诱人。年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。

五香条、薄饼

五香条是闽南最具代表性的特色小吃之一，在厦门大街小巷都是随处可见的，即使是饮食清淡的人也独宠五香条，由此可见它的美味。逢年过节它是人们餐桌上必不可少的美食。五香的由来悠远，历史已经很难追溯，但五香条凭借着他独特的口味在闽南地区流传千年。

闽南的薄饼又被称为春卷，它与广州的薄饼不尽相同。此行我们来到了集美最出名的老珠薄饼，老板娘热情亲切，还和我们聊起薄饼的历史。相传薄饼是由同安明代才子蔡复一的夫人首创。她为了让夫君及时完成朝廷的使命又不耽误吃饭因此创作了薄饼。因为“薄饼”是蔡夫人所创，民间又有“美人薄饼”或“夫人薄饼”的说法。

通过调研发现，闽南特色美食十分丰富，在享受美食的同时还能了解其中的历史故事。我们还从指导老师黄燕青教授得到了关于闽南美食的日语材料，有助于我们学习了更多的专业名词。此次出行能够更好地帮助我们宣传闽南美食，让更多的外来游客了解其精彩之处。

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