（文学与新闻学院通讯员：朱莹钰 沈娜）通过对近日来的走访资料、问卷数据进行深度整理与分析，8月21日，湘潭大学商学院赴益阳市安化县暑期实践团成员在激烈商讨、反复修改后制定了针对安化擂茶的市场营销报告。
调研团就“擂茶文化”“市场营销环境”“SWOT分析（态势分析）”“市场分析”“营销策略”“发展前景”六个方面，为安化擂茶的发展制定可行性方案。
团队成员就擂茶的分布区域、原料、制作方法及其代表的民俗文化进行总结归纳。摆“碟子”是安化擂茶的特有习俗，团队成员对碟子的摆法及其做法背后的寓意进行阐释。
关于安化擂茶的营销环境，成员从宏观和微观两个角度进行解析：从宏观角度来看，安化擂茶作为非物质文化遗产，其手艺受到保护，并对当地民俗影响深远。但当地有关部门缺少扶持、大部分民众对商业化擂茶购买欲望不高、物价偏高等因素阻碍了安化擂茶的商业化进程；从微观角度分析，安化擂茶厂商不多，竞争较小，且有着广大的潜在消费市场，有较大可能性存活并发展。但安化地区的地理位置、营销中介分布等因素限制了其销售网络的扩大。
根据SWOT分析法，团队成员分析出擂茶发展的优劣势，总结了安化擂茶现下机遇与威胁并存的发展局面：安化擂茶名列湖南省非物质文化遗产，具有较大的文化研究和传承价值，口味丰富，营养健康，兼具主餐和饮品双重属性。同时，在人们越来越注重健康养生、政府扶贫力度逐步加强的当下，擂茶极具发展潜力；擂茶生产保质期较短、消费人群范围有局限性、知名度较低、地域性较强、利润空间小，加之养生健康类产品的市场竞争较为激烈，安化擂茶的发展之路不可谓不艰险。
在安化擂茶的市场分析上，团队成员将消费者群体细分为儿童、青年、中年、老年，并分析得出安化擂茶目前的消费主场是中老年市场，目标市场则锁定青年人群体。在未来，企业可以实行纵向竞争策略，以擂茶的绿色营养为主要卖点，稳定中老年市场。而对于年轻人市场，成员预测，只要口感、包装、宣传得到认可，不但利润空间会有所提升，发展前景也十分广阔。关于市场定位，依据当今社会的消费倾向，实践团成员将安化擂茶定位为健康养生、方便快捷的居家消费型充饥食品。
依据现代“5P”营销理论，团队成员对擂茶的产品策略、价格策略、渠道策略、包装策略依次分析：产品策略上企业可以制定不同口味、包装的擂茶来满足不同需求的消费者，研发擂茶的衍生产品如擂茶饼干、擂茶露等；关于价格，考虑到消费群体和市场环境，团队建议工厂进行产品的深加工，提高附加值；成员以湖南山山绿色食品有限公司为例，提出只有进行渠道升级，积极推进新的销售渠道建设，才有望突破安化擂茶的销售瓶颈，为将来全面提升销量铺路；在包装策略方面，立足擂茶自身文化特点，针对市场消费者的偏好进行调整是成员的一致意见，如此才能发挥其最大作用，提升企业市场竞争力和品牌影响力。
擂茶的发展前景是速溶型擂茶粉。速溶擂茶冲水即溶，简便快捷，可根据消费者喜好调节口味。安化擂茶的原料来源广泛，不受产地限制，工艺简单易操作，当前已实现机械化、自动化和连续化生产，为速溶擂茶的大规模生产和发展提供了方便。虽然仍然面临成熟竞争者较多，知名度低等问题，但按如今的市场形势推测，安化擂茶依旧有大好的发展前景。
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