在对菜农及老人的采访中实践团发现,人们对饮食各方面的要求均有变化,从要吃饱到要吃好,从吃得尽兴到吃得营养,对食材的标准是从便宜到新鲜、从多买多藏到现买现吃,对菜色则是从简单到精致、从单一到丰富。
据了解,上世纪六七十年代,吃是每家每户的大问题,吃得饱已是不易,遑论荤素搭配、营养均衡。而八十年代市场的开放不仅让百姓吃饱了,食物的种类还得到了极大的扩展。直到今天,市场上食材种类繁多、新鲜健康,大街旁吃食琳琅满目、美味诱人。实践团还“寻找昨日的餐桌”,收获了一些关于餐桌的老照片。高朋故戚,置酒高会;觥筹交错,其乐融融。餐桌上的变化主要是菜肴变得更加精致,而各式各样的海鲜到如今才变得常见起来。不变的是欢聚一堂推杯换盏的热闹气氛。采访中,成员们不只了解到饮食上的变化,还感受到了衣住行各个方面的发展。曾经远行需要忍受车厢的拥挤、熬过漫长的车程,而现在,飞机、游轮、高铁、客车、自驾……我们的选择越来越多,出行也更加享受,曾经的天堑如今轻松便能跨越。
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