2017年6月20日下午，四川农业大学食品学院“问道薯途”社会实践团队正式展开暑期实践活动，并前往雅安校区第八教学楼对申光辉老师进行了采访。
根据采访记者的前期了解，申光辉老师目前在做的是土豆汁液的加工。采访过程中，谈及当初的创新创业背景，申老师表示，早在2015年国家的一个发展战略就是把马铃薯当作主粮，然当下我们国家的主粮主要是小麦、水稻、玉米，大豆基本是进口，要响应国家战略就要从粮食安全的角度考虑。马铃薯种植要求低，所以推广马铃薯为主粮可以说是关键一步。
申老师的团队当前正针对马铃薯汁液展开研究，过程中也遇到了一些瓶颈，例如加工过程中马铃薯汁液会产生令人不舒服的气味，然而同时申老师的团队也取得了可喜的成果，可以使马铃薯加工全粉，其过程类似于加工面粉，能耗降低40%~50%。根据申老师的介绍，这项技术可谓前景光明。首先技术成熟后将降低生产成本，低于其他国家将会促进土豆出口；其次加工后的汁液可以做成饮料，而饮料又是很好的增值产品，土豆种植区的经济将被大幅拉动。
本次采访“问道薯途”团队成员与老师交流愉快、气氛融洽，团队成员认真记录信息、分工明确，在采访过程中不仅了解了当下的创新创业形式，也明白了把握机遇的重要。
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