程婕老师说，制茯砖茶的技术操作其实并不难，请师傅教一教就会了。但是如果真的去操作了，

国家不允许生产的原因，要追溯到解放以后，这个茶叶由于交通运输的问题，只允许在其原产地湖南生产，但是湖南本身却产不了茯茶，其根本原因是它的气候。湖南地带气候湿潮，黑茶在自然发酵的过程中，冠突散囊菌还没培养好，茶叶本身已经烂了。离开这泾阳县这块地，离开了泾阳的这个既有关中气候特点又具有湿地气候特征的地方，是成不了茯砖茶的。而泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质皆适宜“金花菌”生长发育的条件需求。

程婕老师说，制茯砖茶的技术操作其实并不难，请师傅教一教就会了。但是如果真的去操作了，又制不成这个茯砖茶。原因在于，想要真正做出一块茯砖茶，就必须要能够在茶上培养出冠突散囊菌。而这个菌种的大量繁殖，对于环境的要求非常高，温度、湿度一旦控制有偏差，都很难成功。这个茶叶它制造的工序二十多道，制茶者至少需要三年的经验。

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