茯茶的营养价值

这茯茶中的金花，学名“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。

图为显微镜下茯茶中的冠突散囊菌群落。中国青年网 程婕 提供

挥手作别了邓亚中先生，离开了裕兴重展览馆，队员们乘坐公交车来到闻名中外的茯茶镇，参观了茯茶博物馆后，来到邓先生在茯茶镇的旗舰店，受到传承人程婕的热情款待，在程婕的讲解下才得知，2018年习近平主席与英国首相特雷莎·梅在北京品的茶便是泾阳的黑茯茶，而且菲利普表示首相府平时喝的茶也是这种茶。而且在品茶过程中了解到，在科技发达的今天，在茯茶研发基地内，科研人员已经研发出不同种类的茯茶，在保留原

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