百年绝味铁公鸡 美食缩影应小康

为进一步宣传贯彻十九大精神，弘扬中华优秀传统文化，助力全面建成小康社会，日前，聊城大学药学院社会实践团队举办以“百年绝味铁公鸡，美食缩影应小康”为主题的社会实践活动，进一步了解魏氏熏鸡的传承与发展。

到达具有省级非物质文化遗产制作工艺的熏鸡老店后，团队成员阅读了店主提供的有关熏鸡的文献与资料，得知魏氏熏鸡工艺的起始、传承的年代以及“铁公鸡”这个名字的由来。魏氏熏鸡传承至今已经历了八代传承人，对于这样一种家族传承企业，团队成员们提出许多关于工艺传承的疑问，店主也热情细致地进行解答，这使成员们对魏氏熏鸡有了更加深入地认识。魏氏熏鸡在传承过程中不断创新，在每代传承人的手中制作工艺都会有或多或少的不同，如今的魏氏熏鸡与以前相比更加符合大众口味，肉质更加鲜香筋韧，但始终不变的是那淳厚鲜美的味道以及魏氏家族对于制作高品质熏鸡的追求。魏氏熏鸡从贵族美食到如今几乎家家户户都可以享受到的佳肴，它代表的不仅仅是无数的中华美食，更是中国改革开放以来人民群众物质生活不断进步的缩影。

通过此次社会实践活动，团队成员了解了魏氏熏鸡的起源、传承与发展，对于这项非物质文化遗产有了崭新而又更加深刻的认识，不仅提高了自身素质，而且加深了对于中华传统美食的认识，更加坚定了对于国家决胜小康的信念。

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