食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有及其重要的作用。因此，食品添加剂在先到食品工业中占据重要地位。不过近年来有很多不法商家为了达到赚钱的目的昧着良心在食品中添加有害的添加剂，导致许多人对食品添加剂有不好的映像，在此我就讲述一下食品添加剂的概况。
无论是天然添加剂或是合成添加剂，都应是正确的添加在食品中，并对人体无毒无害。但在市场上出现多种非食品添加剂的物质鱼目混珠，造成食. 品添加剂的超范围使用，甚至违法使用一些国家禁用的食品添加物。添加剂的超范围使用在食品加工过程中屡见不鲜，使人们健康遭受着致病、致癌的威胁。
食品添加剂作为食品中必不可少的部分，在食品加工中有很大的作用，但是由于人们对它认识不够造成不安全的使用，给人们带来了种种安全问题，很多消费者对食品添加剂是“谈虎色变”，由此可见，正确认识食品添加剂是非常重要的。消费者应该自己了解食品添加剂的优劣，不要人云亦云，要正确对待食品添加剂
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