早餐的重要性 —许昌学院新材料与能源学院防疫健康行动社会实践队第五天实践

2020年7月4日，通过与团队成员一起商量后，“新材料与能源学院防疫健康行动暑期社会实践队”的健康生活实践小组确定了今天的实践活动内容。

对于一日三餐，其中最重要的是早餐但也是尝尝被人忽略的一项。在我们的生活中一多半的人都不吃早餐，其实这是对我们的身体危害很大的。

早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5:1:0.7（相当于100克谷物，50克鸡蛋，

10克食用油），这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用。 碳水化合物、脂肪、蛋白质、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量仓库和保护层、蛋白质是组成重要器官和酶（协调人体各种代谢等等）、水为各反应提供水环境和参加部分代谢中的反应。

实践小队成员通过在网上搜集关于这个主题的素材，然后通过精心的整理和编辑，通过抖音、微博等各种app发布出去，让大家树立健康的观念，让大家一起铭记在心。

（供稿人：王琴）

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