“人类非物质文化遗产”，是指人们世代相承、与生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间，诸如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能，以及与之相关的器具、实物、手工制品等。而成都水井坊的“非物质文化遗产”形态十分显著，系典型的“活文物”。水井坊作为中国白酒第一坊，其传统酿造技艺也蕴含了无尽的文化。 于是，2020年7月13日，西北农林科技大学资环学院赴成都非遗文化调研服务队来到成都水井坊文化遗址，参观学习水井坊酒传统酿造技艺。
进入遗址内，随之而来的就是一股浓郁的酱香白酒味，将调研小队的思绪拉到了师傅酿酒的场景，开始体会中国传统白酒的底蕴。通过讲解员耐心的讲解，小队成员了解到：水井坊酒传统酿造技艺已传至第九代。在百年传承中酿酒人运用科技手段，使古老的技艺焕发出时代的新枝。小队成员有幸参观了沉埋地下经过漫长岁月的古老酒坊，该酒坊历经明、清及现代三个时期，拥有不同年代且较为完备的各类酿酒设施，是迄今为止国内外仅存的最完整且年代最早的同类考古发现，堪称中国白酒酿造工艺的一部实物史书。很多生产厂家生产的酒千篇一律，而水井坊的酒却形成了“浓而不艳，雅而不淡”的独特风格。
同时，调研小队也通过观看3D动画，了解到一代代师傅口授相传教导小徒弟的场景。队伍成员们深入学习到：水井坊以其精湛的技艺和坚守传统的职业精神在中国高端白酒行业中独领风骚，今天，水井坊不仅是中国高端白酒的代表，且已融入当代中国高尚生活，在文化，艺术、经济、体育等领域产生了积极的影响。同时，水井坊酒传统酿造技艺作为非物质文化遗产，为让它源远流长，传承人已经从家传、师传、逐渐拓展到社会传。
作为中国文化的传承者，青年一代有义务好好继承和发扬本民族优秀的传统文化，对于那些并未了解的文化，应丢弃戒备之心，尝试接纳和吸收其中的精华，将中国文化一代一代的传承下去，让我们的子孙享受祖先留给他们的文化财富。
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